Российские потребители уже давно привыкли к неуклонному росту цен, и одним из самых ярких индикаторов этой тенденции стало постоянное увеличение стоимости куриной грудки. Однако, как отмечают эксперты, это лишь часть общей картины: резкий ценовой скачок на всю мясную продукцию может обрушиться на покупателей уже в преддверии новогодних праздников. Несмотря на заявления о работе по стабилизации рынка, экономические реалии и совокупность нескольких факторов сигнализируют о неизбежном обновлении ценовых максимумов.
Общая картина роста: дорожает не только курица
Стабильный рост цен наблюдается практически по всем ключевым позициям мясной продукции. По словам экономиста Германа Ткаченко, в цене растут не только курица и индейка, но также свиное и говяжье мясо. Относительно стабильной в этом списке остается лишь стоимость баранины. Эта тенденция свидетельствует о том, что проблема кроется не в отдельных отраслях, а в общеэкономических факторах, влияющих на весь производственный и торговый цикл.
Причины подорожания многослойны и затрагивают всех участников рынка. Представители торговых сетей в свою очередь указывают на увеличение операционных расходов: рост арендных платежей, повышение заработной платы персоналу и удорожание транспортных услуг.
Ценовое давление со стороны производителей
Основное давление на конечную стоимость продукции оказывают, конечно, производители. Они вынуждены включать в себестоимость продукции постоянно растущие издержки, которые сложно контролировать. К ним относятся ключевые факторы: рост цен на корма для животных, увеличение тарифов на коммунальные услуги и электроэнергию, а также повышение заработных плат в сельскохозяйственном секторе.
Увеличение себестоимости производства мяса неизбежно приводит к росту отпускных цен, которые затем транслируются в розничную торговлю. В результате, потребитель сталкивается с финальной, завышенной ценой, которая ощутимо бьет по бюджету.
Игнорирование мер: мясо продолжает дорожать
На фоне тревожных экономических прогнозов вновь звучат предложения о введении административных мер, направленных на сдерживание роста цен. Например, периодически поднимается вопрос о временной заморозке цен на продукты питания, особенно в преддверии праздников. Федеральная антимонопольная служба регулярно предупреждает торговые сети о возможных санкциях за необоснованное повышение стоимости товаров.
Однако, по мнению эксперта Ткаченко, эти меры пока не оказывают существенного влияния на ситуацию в мясном сегменте. «Мясо курицы, индейки, свинина и говядина, кажется, не реагируют на эти меры. Они продолжают дорожать и, вероятно, в ближайший месяц обновят свои ценовые максимумы», — полагает он. Это говорит о том, что рыночные механизмы и реальные издержки на данный момент сильнее административного воздействия.
Роковой декабрь: совпадение нескольких факторов
Экономист прогнозирует, что резкий скачок цен на мясную продукцию стоит ожидать именно в третьей декаде декабря. В этот период совпадут сразу несколько мощных факторов, которые окажут кумулятивное давление на стоимость.
К ним относятся:
- Инфляционные процессы: Общая макроэкономическая ситуация, которая продолжает влиять на все сегменты потребительского рынка.
- Повышенный новогодний спрос: Традиционное увеличение закупок продуктов питания в период подготовки к длительным праздникам.
- Ожидаемое увеличение НДС и тарифов: Прогнозируемое повышение налога на добавленную стоимость и тарифов на коммунальные услуги, которое закладывается в стоимость товаров заранее.
Сделать точный прогноз роста стоимости в рублевом или процентном эквиваленте сложно, но Герман Ткаченко предполагает, что некоторые позиции могут подорожать в моменте на двадцать-двадцать пять процентов.
Советы по минимизации потерь
Традиционно в зимний период цены на продукты питания увеличиваются не только из-за спроса, но и по объективным причинам, связанным с логистикой и содержанием хозяйств. Растут затраты на транспортировку в сложных погодных условиях, отопление животноводческих комплексов. Таким образом, предновогодние походы в магазины станут еще более ощутимыми для финансового положения граждан, особенно на фоне стагнации доходов.
Экономист Ткаченко, исходя из своих прогнозов, рекомендует потребителям принять превентивные меры. Он советует заранее приобрести мясо впрок и заполнить им морозильную камеру. Такой подход позволит обеспечить себя запасом продуктов по нынешним ценам хотя бы на два-три месяца, тем самым избежав резкого подорожания, ожидаемого в конце декабря и начале нового года.