Очень вкусная, яркая и красивая закуска! Попробуйте приготовить!
Для рецепта вам понадобится:
говяжий язык
Для соуса:
100 мл воды
100 г свежей или мороженной клюквы
1 ч. ложка меда
1-2 ч. ложки столового хрена из банки
сахар по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для рецепта нам понадобится отварной говяжий язык, который я вам рекомендую еще и предварительно засолить. Как это сделать можно посмотреть и почитать здесь - https://dzen.ru/a/aRrECMq4KmWzO4nW
Отваренный до готовности язык очистите, полностью охладите, заверните в пищевую пленку и оставьте на несколько часов в холодильнике, чтобы уплотнился. Нарезайте непосредственно перед подачей на стол.
Для соуса налейте в сотейник воду, добавьте клюкву и мед. Доведите смесь до кипения и при медленном кипении уварите до желаемой густоты.
В процессе варки большая часть ягод лопнет и перейдет с соус, но если ягоды крепкие и к концу варки остается много целых, можно частично их раздавить вилкой. Небольшое количество ягод оставьте, чтобы соус имел фактуру, был красивым и ярким.
В самом конце снимите пробу и при необходимости добавьте еще немного сахара, чтобы соус имел приятный кисло–сладкий вкус.
Дайте полностью остыть.
Добавьте по вкусу готовый тертый хрен из баночки. Обычно достаточно 1-2 чайных ложек.
Нарежьте язык на тонкие ломтики, разложите на сервировочном блюде. На каждый ломтик положите немного приготовленного соуса. Как вариант соус можно подать отдельно. Подавайте как холодную закуску.
Видеорецепт смотрите здесь - https://rutube.ru/video/ffa8f40e1e561eb2be0e3866c77bd20f/