Тыквенный крем-суп — это вкусное, питательное и согревающее блюдо, идеально подходящее для осеннего или зимнего вечера. Он обладает нежной текстурой и ярким вкусом, а также легко готовится. Давайте разберёмся, как его приготовить!
Ингредиенты:
- 500 г тыквы (очищенной и нарезанной)
- 1 л куриного бульона (или воды)
- 100 мл сливок (можно использовать 10-20% жирности)
- 1 средняя луковица
- 1 средняя морковь
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. ложки подсолнечного масла
- Соль и перец по вкусу
- Специи (по желанию: мускатный орех, имбирь)
Пошаговая инструкция:
1. Подготовка ингредиентов:
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте её на кубики.
Очистите и нарежьте лук и морковь.
Мелко нарежьте чеснок.
2. Обжаривание овощей:
В большой кастрюле разогрейте подсолнечное масло на среднем огне.
Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности (примерно 3-4 минуты).
Затем добавьте морковь и обжаривайте ещё 3-4 минуты.
Добавьте чеснок и обжаривайте ещё 1 минуту, чтобы он раскрыл свой аромат.
3. Добавление тыквы и бульона:
В кастрюлю с овощами добавьте нарезанную тыкву и залейте куриным бульоном. Если у вас нет бульона, можно использовать воду.
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
4. Пюрирование:
Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть.
Используя погружной блендер, пюрируйте суп до получения однородной кремовой консистенции. Если используете стационарный блендер, будьте осторожны с горячими ингредиентами.
5. Добавление сливок и приправ:
Верните суп на медленный огонь, добавьте сливки и хорошо перемешайте.
Приправьте по вкусу солью, перцем и, если хотите, добавьте щепотку мускатного ореха или имбиря для дополнительного аромата.
6. Подача:
Разлейте тыквенный крем-суп по тарелкам и при желании украсьте свежей зеленью или каплей сливок. Подавайте горячим.
Полезность для организма:
Тыква: является отличным источником витаминов A и C, а также клетчатки, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению пищеварения.
Куриный бульон: богат белками и полезными веществами, которые поддерживают здоровье.
Морковь: содержит бета-каротин, полезный для зрения и здоровья кожи.
Сливки: добавляют кремовую текстуру и насыщенность, но их количество можно регулировать в зависимости от желаемой калорийности.
Калорийность порции:
Приблизительная калорийность одной порции тыквенного крем-супа (примерно 300-350 мл) составляет около 180-220 калорий. Это может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и их количества.
Приятного аппетита! Тыквенный крем-суп — это отличный способ насладиться вкусом и пользой осенних овощей в одном блюде!