Международная гастропремия La Liste представила рейтинг 1000 лучших ресторанов мира из более чем 200 государств. В честь 10-летия проекта на церемонии в Париже впервые были названы сразу 10 заведений из восьми стран, разделивших первое место.
Помимо основных были вручены 14 специальных наград 37 победителям из 20 стран. Особенно заметен стремительный подъем Азии, где китайская, корейская и японская кухни переходят из категории доступной экзотики в сегмент высокой гастрономии с соответствующими ценами. Одной из определяющих тем года стал расцвет ресторанов, интегрированных в люксовые отели. Активное развитие гастрономических направлений также затронуло Ближний Восток — Дубай, Эр-Рияд и Доху.
Президент-основатель La Liste Филипп Фор отметил непростые времена для высокой кухни. «Она находится сегодня на распутье между роскошью и разорением»,— констатировал он. По данным премии, за последнее десятилетие закрылись 16% ресторанов, ранее отмеченных в гиде Michelin.
Семен Носов
В Telegram каждый день Weekend. А у вас еще нет? Присоединяйтесь!
