Есть блюда, которые готовишь без спешки, просто потому что хочется чего-то свежего, лёгкого и полезного. Салат с киноа, авокадо и овощами — как раз из таких. Он не требует особых навыков, не занимает много времени, но в итоге получается удивительно гармоничным: мягкая крупа, нежный авокадо, хрустящие овощи и лёгкая заправка. Такой салат особенно хорош, когда хочется дать организму «передышку», но всё же по-домашнему вкусно поесть.
Ингредиенты
- Киноа — 150 г
- Авокадо — 1 шт
- Огурец — 1 шт
- Помидоры черри — 8–10 шт
- Болгарский перец — 1 шт
- Оливковое масло — 2–3 ст. л
- Лимонный сок — 1–2 ст. л
- Соль — по вкусу
- Любая зелень — по желанию (петрушка, укроп или кинза)
Процесс приготовления
1. Варим киноа
Киноа обязательно промываю под проточной водой — так уходит горчинка, и вкус получается более чистым. Заливаю крупу водой в пропорции 1:2, слегка солю и ставлю вариться примерно на 12–15 минут.
Когда киноа становится мягкой и впитывает всю воду, оставляю её остывать. В салате она должна быть комнатной температуры — так все ингредиенты лучше раскрываются.
2. Готовим авокадо
Авокадо выбираю спелый, слегка мягкий при нажатии. Разрезаю, вынимаю косточку и аккуратно снимаю кожицу. Нарезаю небольшими кубиками и сразу сбрызгиваю лимонным соком — так авокадо остаётся красивым и не темнеет.
3. Подготавливаем овощи
Огурец нарезаю небольшими кубиками — так он лучше распределяется в салате. Помидоры черри разрезаю пополам или на четвертинки.
Перец очищаю от семян и режу полосками или кубиками — как удобнее.
Все овощи складываю в большую миску. Салат должен быть удобным и просторным, чтобы потом аккуратно перемешать.
4. Смешиваем всё вместе
В миску с овощами добавляю остывшую киноа и нарезанный авокадо. Поливаю оливковым маслом, лимонным соком и слегка подсаливаю.
Перемешиваю мягко, стараясь не подавить авокадо.
Совет: пробуй на соль — при желании можно добавить чуть больше лимона или масла. Здесь важно подобрать баланс именно под свой вкус.
5. Подача
Перекладываю салат в глубокую тарелку, сверху посыпаю свежей зеленью. Вкус получается лёгким, освежающим, очень домашним. Такой салат хорош и сразу, и после того как немного настоится в холодильнике.
Советы для кухни
- Киноа можно предварительно подсушить на сухой сковороде, минуту-две — вкус станет более ореховым.
- Авокадо храните рядом с бананами — они помогают ему дозреть быстрее.
- Не бойтесь добавлять другие овощи: сельдерей, шпинат, огурцы покрупнее или даже немного красного лука — всё это гармонично сочетается.
- Если хочется чуть сытнее, можно добавить кусочки феты или моцареллы — получается очень мягко и приятно.
- Заправку готовьте минималистичную. Этот салат любит простоту: масло, лимон и щепотка соли — уже идеальный набор.