Представьте узбекский плов. Перед глазами сразу встает картина: золотистый рис, ароматная баранина, сладковатая морковь. А теперь представьте рядом с этим казаном тарелку с хрустящей, огненно-острой, ферментированной капустой кимчи. Казалось бы, что общего? Но для сотен тысяч жителей Узбекистана и Казахстана это — абсолютно родная и привычная гастрономическая картина. Речь идет об удивительном феномене — корё-сарам, советских корейцах, чьи предки были переселены с Дальнего Востока в 1930-е годы. Привезли они с собой не только тяжелую судьбу, но и свою кухню. И на новой земле она не просто сохранилась, а вступила в удивительный диалог с кулинарными традициями Центральной Азии, родив уникальные, ни на что не похожие блюда. Не просто соседи, а кулинарные соавторы Корейская кухня прижилась в Узбекистане не как что-то отдельное и экзотичное, а как часть общего рынка, двора, стола. И началось взаимное обогащение. Что корейская кухня привнесла в привычный узбекский быт? 1. Острота и фе
Кимчи вместо зиры? Как корейцы из Казахстана и Узбекистана добавили в местную кухню свою острую изюминку
2 декабря 20252 дек 2025
9
3 мин