Праздничная подборка: 5 салатов для встречи Нового года

Праздничная подборка: 5 салатов для встречи Нового года

Новый год – время волшебства и изысканных застолий. Салаты в эту ночь – не просто закуски, а главные акценты стола. Мы собрали для вас пятерку беспроигрышных вариантов: проверенная временем классика, изысканный вариант с морепродуктами, легкий, но яркий салат, эффектная «шуба» в новом формате и современная вариация с уткой. Готовьте с душой и встречайте 2025 год вкусно!

1. Классический «Сельдь под шубой» в индивидуальной подаче

Сельдь под шубой

Идеальный способ подать любимый салат без потери его сути, но с современным видом. Порционные формочки (например, прозрачные креманки или кольца) выглядят очень стильно.

Ингредиенты:

• Слабосоленая сельдь – 1 шт. (филе)
• Свекла (отварная или запеченная) – 2 шт.
• Картофель (отварной) – 3 шт.
• Морковь (отварная) – 2 шт.
• Яйца – 4 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Майонез – по вкусу
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Все овощи и яйца отварить до готовности, остудить и очистить.
2. Сельдь, картофель, морковь, свеклу и яйца натереть на отдельных терках (крупной или средней).
3. Лук мелко нарезать, залить кипятком на 5 минут, чтобы убрать горечь, затем слить воду.
4. Для сборки установите кулинарное кольцо на тарелку. Выкладывайте ингредиенты слоями, слегка промазывая майонезом: картофель -> лук -> селедка -> морковь -> яйца -> свекла. Каждый слой можно немного подсаливать.
5. Аккуратно снимите кольцо. Украсьте веточкой укропа или желтком. Дайте салату пропитаться в холодильнике 2-3 часа.

Совет: Для легкости часть майонеза можно смешать со сметаной или несладким йогуртом.

2. Изысканный салат с тигровыми креветками и авокадо

Вкус праздника и морской свежести.

Этот салат – глоток свежести среди обильной новогодней еды. Он готовится за 15 минут и выглядит по-ресторанному эффектно.

Ингредиенты:

• Крупные тигровые креветки – 300 г
• Спелый авокадо – 2 шт.
• Салат Айсберг или романо – 1 кочан
• Пармезан – 50 г
• Вишня – 200 г
• Оливковое масло, сок 1 лимона, чеснок – для заправки
• Соль, перец, паприка – по вкусу

Приготовление:

1. Креветки очистить (оставив хвостики для красоты, если хотите), обжарить на оливковом масле с щепоткой паприки и чеснока 2-3 минуты.
2. Авокадо нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком. Салат порвать руками. Помидоры разрезать пополам. Пармезан нарезать тонкими слайсами с помощью овощечистки.
3. На широкое блюдо выложить листья салата, затем авокадо и помидоры. Сверху разложить теплые креветки.
4. Полить заправкой из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. Выложить сверху слайсы пармезана.

Совет: Подавайте сразу, чтобы авокадо не потемнел, а салат не потерял свежесть.

3. Яркий гранатовый браслет с курицей и свеклой

Яркий гранатовый браслет с курицей и свеклой

Этот салат не только невероятно красив и вкусен, но и символичен: круговая форма и зерна граната, похожие на рубины, символизируют достаток и счастье в наступающем году.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 300 г
• Свекла (отварная) – 2 крупные
• Картофель (отварной) – 2 шт.
• Морковь (отварная) – 1 шт.
• Яйца – 3 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Гранат – 1 крупный
• Грецкие орехи (по желанию) – 50 г
• Майонез – для смазки

Приготовление:

1. Куриное филе отварить с солью и специями, остудить и нарезать мелкими кубиками. Овощи и яйца натереть на терке.
2. Лук мелко нарезать и обдать кипятком. Орехи измельчить.
3. В центр круглой плоской тарелки поставьте стакан. Вокруг него выкладывайте слои: картофель -> курица с луком -> морковь -> яйца -> свекла, смешанная с орехами. Каждый слой смазывайте тонкой сеточкой майонеза.
4. Аккуратно достаньте стакан. Густо обсыпьте весь салат зернами граната. Уберите в холодильник для пропитки минимум на 3 часа.

4. Теплый салат с утиной грудкой и грушей

Изысканное сочетание для гурманов.

Идеальный выбор для тех, кто хочет удивить гостей. Сочетание сладковатой утки, нежной груши и хрустящих овощей создает неповторимую гармонию вкуса.

Ингредиенты:

• Утиная грудка – 1 шт.
• Груша (твердых сортов) – 2 шт.
• Руккола – 1 большой пучок
• Кедровые орешки – 50 г
• Бальзамический крем – для подачи
• Мед – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ч.л.
• Оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

1. Утиную грудку натереть солью и перцем. Кожу надсечь крест-накрест. Обжарить на сухой сковороде кожей вниз 7-8 минут до хрустящей корочки, затем перевернуть и довести до желаемой прожарки. Дать «отдохнуть» и нарезать ломтиками.
2. Грушу нарезать тонкими дольками. Рукколу промыть и обсушить.
3. На тарелку выложить рукколу, сверху – ломтики теплой утки и груши. Посыпать подрумяненными на сухой сковороде кедровыми орешками.
4. Сделать заправку: смешать оливковое масло с медом, горчицей, солью и перцем. Сбрызнуть салат. Сверху полить бальзамическим кремом.

Совет: Утку можно приготовить в духовке при 200°C около 15-20 минут.

5. Легкий салат «Мандариновое настроение» с крабовыми палочками

Свежесть и новогодний аромат.

Этот простой и сочный салат наполнит ваш стол ярким цитрусовым ароматом, который ассоциируется с Новым годом как ничто другое.

Ингредиенты:

• Крабовые палочки – 240 г
• Консервированная кукуруза – 1 банка
• Мандарины – 3-4 шт.
• Рисовый или любой нейтральный хлеб – 2 ломтика
• Йогурт натуральный или легкий майонез – для заправки
• Укроп, соль

Приготовление:

1. Хлеб нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла до сухариков.
2. Крабовые палочки нарезать кубиками. Мандарины очистить, разделить на дольки и каждую разрезать на 2-3 части, чтобы убрать лишний сок.
3. Смешать в миске крабовые палочки, кукурузу (без жидкости) и мандарины.
4. Заправить йогуртом или майонезом, посолить по вкусу, добавить укроп.
5. Подавать сразу, добавив сухарики прямо перед едой, чтобы они оставались хрустящими.

Совет: Для более насыщенного вкуса добавьте горсть отварного риса.

Приятного аппетита!