Снова приветики)
Ну и еще похвастаюсь)
Вчера же день матери был. Не то что в нашей семье принято праздновать - просто так совпало)
Смотрите чего налепила)
Слева два крайних - там уже остатки начинки, поэтому кривоваты.. Но вы зацените пять штук справа!! 👌👆👍
Я ж помимо того что сборщик мебели, косарь, сантехник, повар конечно же, коптильщик, врач еще многопрофильный и вообще человек с огромным количеством талантов (не все таланты перечислены, написала что первое на ум пришло) - я еще блин и сушист)
Золотая я баба, аж жалко мужиков стало - не достанусь никому) 😂😂😂
Спросите почему? Не хочу) Не, если б я пила все нужные моему организму гормональные средства после принудительного химического климакса (которые мне противопоказаны) - возможно я б не была столь категорична)
А сейчас мне терять нечего... Опыта с мужчинами много, не в количестве а в сроках, у меня всегда длительные отношения были.. Сейчас для меня мужик - ну как третья нога) Не нужен вообще, я и без него на двух нормально хожу)
Важна мне мама, мои 4 собаки, мои 4 кошки, я конечно тоже важна.. Ну и на этом всё! Хотя - вру, есть еще несколько человек которые для меня тоже важны, но давайте без подробностей, вы и так про меня много знаете, что-то нужно оставить при себе) Хотя, кто давно меня читает - знает о ком я)
Ну да ладно, опять отвлеклась... Продолжим про суши/роллы)
Я готовила бюджетный вариант, без красных рыбов, вот что мне понадобилось)
Листья нори, рис взяла обычный круглый из серии моя цена/красная цена, соевый с фикспрайса (он там вкусный), рисовый уксус у меня домашний самодельный (рецепт в папке рецепты на главной странице профиля), крабопалки, огурец и яйца для омлета, ибо творожного сыра у меня не было)
Первым делом ставим варить рис, сначала его очень хорошо промываем, всегда кладу немного нори для аромата, при закипании риса нори вытаскиваю.
Сейчас объясню, как с простого риса сварить нужный)
Хорошо промыли, очень хорошо промыли.. Я засыпала 350гр риса.. И 350 гр воды, 1 к 1. Доводим до кипения, вытаскиваем нори, не солим, ничего не делаем, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и таймер на 12 минут. Как сварилось - не открывая крышку отставляем на 10 минут.
Готовим заправку для риса. 5-6 ст. ложек рисового уксуса, 1-1,5 ст. ложек сахара, 0,5 ч. л соли. Настоятельно рекомендую попробовать и добавить сахара или соли по вашему вкусу. Заправку не грею, просто хорошо размешиваю. Лью не на рис, а на деревянную лопатку, которой потом будем аккуратно перемешивать.
Накрываю кастрюлю с рисом полотенчиком чистым и сверху крышку.. Ждем пока остынет. До полного остывания не надо - сложно будет распределять по нори, теплый рис - достаточно)
Сыра у меня не было, можно было бы заменить майонезом, но я ж за ПП, так что заменила омлетом тамаго) Белки лишними не бывают)
Берем три яйца, бьем в кружку, туда же столовую ложку рисового уксус, ложка-две (по вкусу) соевого соуса, чайная ложка сахара и щепотка соли.
Ну и вилочкой до однородности перемешиваем)
Выливаем на смазанную маслом сковородку и выпекаем один большой блин)
И переворачиваем) Тут можно перевернуть и сразу выключить плиту, сушеный блин нам не нужен)
Потом нарезаем... Блинчик вот так режу -
Все остальное - так же..
Раньше крабопалку резала вдоль на 2 части, в этот раз порезала на 4.. Не нравится мне все равно, толсто, надо наверно нарвать тоненько и тогда будет идеально. Но это мое ИМХО.
Приступаем к сворачиванию роллов)
Бамбуковый коврик оборачиваем пищевой пленкой в несколько раз, лист нори - я всегда отрезаю кусок в 3 см по длине приблизительно. Обязательна мисочка с обычной водой куда добавлено немного обычного уксуса, это смачивать руки и краешек роллов, ну и нож там мочить при разрезании..
Риса на 1 ролл нужно около 120 граммов вареного.. Пыталась 100гр распределить - неа, это извращение, 120 = прям идеально)
Распределяем, оставляем пустой краешек который потом смажем водой с уксусом и заклеим..
Чтоб вы понимали, последний раз я делала роллы года три назад, если не больше. Но знаете, это как велосипед) Руки - все помнят) Единственное - поплотнее мне таки надо было заворачивать, потом при разрезе есть свободные места, не существенно, на вкусе не отражается, но я об этом знаю, этого достаточно)
Крутим)
Как именно крутить - словами мне сложно объяснить, а записать видео я не догадалась. Но их куча в инете, найдете если надо.
Как разрезать) Это тоже важный нюанс.. Нож смачиваете обычной водой перед каждым разрезом, или макаете в мисочку с водой и уксусом, так ничего не прилипнет..
Сначала напополам) Потом складываете вместе 2 половинки и режете каждую на 4 кусочка... Я первый ролл разрезала на 6 кусков вместо 8, ну потому что давно не готовила и забыла как правильно) Не надо так, на 6 - это большие куски!
Ну и вот что у меня нарезалось.. Хорошо видно что надо было плотнее крутить.. Руки помнят - но смутно) 🤣
Поближе...
Я готовила запеченные, под соусом спайси.. Соус купила на озоне, 1 кг стоил 300 с чем-то рублей (сейчас почему-то стоит 421 😡). Артикул 1850996708
Для меня - кисловато и островато, люди в комментах кайфуют... Мы сверху капали немного терияки и тогда для нас вкус был более сбалансирован..
НО! С другой стороны я им сегодня пельмени заправила - и прям идеально)
Насадки на пакет купила в фикспрайсе давно, сами пакеты одноразовые на озоне. Соус - да, приходит в плотном пакете и в коробке, свежайший, срок годности полгода.
Первый раз пробовала пользоваться этим пакетом)
Не идеально, но норм)
Насадку выбирать смысла нет, в духовке оно все станет единым целым и узоры соусные пропадут, останется блямба)
Кунжут сверху - для красоты)
Ставим в духовку на 180 на 5 мин. Написано - пока соус не зарумянится.. После 5 мин я еще добавила 3 мин с конвекцией, не зарумянилось...
Итогового результата нет, ибо мы были голодные и съели большую часть противня.. Но да, это очень вкусно. Непонятно что именно ты ешь, ибо и соус островатый и в роте все смешивается, но точно скажу что очень вкусно)
Можно курицу, можно ветчину, что нашли - то и кладите) Филадельфию прекрасно можно заменить отвесным замороженным кефиром, это тот же творожный сыр, только в два раза больше и в 2-3 раза дешевле.
Мы - объелись. У мамы ДР 6 декабря - наверно еще налеплю роллов, а может шашлык, а может мясо с картошкой запеку. Пока - не знаю)
На озоне заказала еще 4 пачки нори + 1 кг соуса унаги.. Угря у нас не планируется, но я ему найду применение) Сегодня же пельмени прекрасно со спайси соусом нам зашли, так что точно не пропадет)
На шеф-повара по суси не претендую конечно же, но результат был свеж, красив, вкусен и сожран за два дня) Так что моя довольная)
P.S. Два ролла не влезли, их замотала в пищевую пленку и съели на следующий день - никакой разницы во вкусе, как будто из-под ножа)