Продолжаю собирать свою поваренную книгу для неувлеченных кУхарей (кашеваров) )) кому надо побыстрее и съедобно.
Тут всё дело в заправке. Она сладкая. Я недавно сама дошла до этого, как обычно переизобретаю велосипед)
Уксус лучше всего яблочный домашний из домашних пахучих яблок. Был у меня такой, берегла как зеницу ока... пока муж не выкинул 😣😫😭, а масло как раз рафинированное. В данном рецепте мне нужно соотношение сахара к соли и уксусу, обычно я сыплю на глаз, но и того и того значительно. В процессе просмотра ролика я выяснила, что сначала заливается уксус, даётся салату постоять 15 мин, потом добавляется всё остальное, и в холодильник на полчаса. Я же обычно засыпаю заправку как бог на душу положит, и именно с яблочным уксусом мне нравилось есть сразу не отстоянный салат, с простым лучше дать ему постоять.
Соотношение морковки к капусте мне больше всего нравится 40х60 ( а не 1х6, как в рецепте), морковь натереть на крупной тёрке, капусту постругать шинковкой на тонкую соломку. Вот и вся премудрость. Самый бюджетный салат. И не надо туда никаких соевых соусов (портится цвет капусты), мёда, чеснока, лука, зелени и пр.
Есть у меня ещё один салат из капусты в обиходе, но о нём потом.