Яркий порционный десерт из творога и тыквы: плотный, как чизкейк, но нежный внутри, и готовится в обычной чашке.
Смешиваем основу
В чашу блендера положите запечённую тыкву или готовое тыквенное пюре (около 70–80 г, это 3 ст. л.), добавьте творог (100 г) и яйцо. Всыпьте 1 ст. л. кукурузного крахмала и 1/4 ч. л. корицы, затем взбейте до полной однородности. Разрыхлитель не нужен: структура должна остаться плотной, «чизкейковой».
Если тыквенное пюре получилось жидковатым, ничего добавлять не нужно: сметана и йогурт тут лишние, тыква сама даёт мягкость и влажность. Сладость регулируйте по желанию, но можно обойтись без сахара, особенно если сверху будет шоколад.
Выпекаем в микроволновке
Форму или чашку объёмом 250–300 мл слегка смажьте растительным маслом. Посуда должна подходить для микроволновки. Переложите массу, разровняйте лопаткой, чтобы не было пустот.
Готовьте 4–5 минут при мощности 450 Вт (подойдёт диапазон 400–500 Вт) в обычном режиме. Важно не ставить высокую мощность, иначе десерт пересушится. Серединка должна остаться чуть влажной — так получится кремовая текстура.
Доводим и украшаем
После приготовления оставьте чизкейк в закрытой микроволновке на 10–15 минут, чтобы он дошёл. Аккуратно достаньте из формы и сразу положите сверху кусочек шоколада: на тёплой поверхности он растает, и его легко распределить. По желанию добавьте орехи или сухофрукты.
Ингредиенты
творог — 100 г тыквенное пюре — 3 ст. л. (70–80 г) яйцо — 1 шт. крахмал кукурузный — 1 ст. л. (можно заменить рисовой мукой) корица — 1/4 ч. л. сахар или сахарозаменитель — по желанию растительное масло — немного для смазывания формы шоколад — для украшения (по желанию)