Директор Федерального исследовательского центра питания и биотехнологии, академик Российской академии наук Дмитрий Никитюк поделился результатами длительных исследований пальмового масла в его институте. Он подробно объяснил, что удалось узнать по поводу этого продукта. Необходимость запретить пальмовое масло на законодательном уровне иногда обсуждается. Временами разные товары привлекают к себе особое внимание, - сообщил он в интервью gazetametro.ru.
В частности, пальмовое масло применяется в производстве мороженого и детского питания. В Институте питания было проведено множество исследований, касающихся микробиологических, химических и жирнокислотных характеристик этого ингредиента. Выяснилось, что его жирно-кислотный состав имеет сходство с грудным женским молоком. Наша научная позиция гласит: отсутствуют основания для исключения этого ингредиента из употребления.
Он также подчеркнул важность контроля качества и безопасности продукции, знания всей цепочки производства - от производителя до конечного потребителя. Этот вопрос должен находиться под тщательным наблюдением на государственном уровне. В этом направлении успешно работает Роспотребнадзор, - добавил Дмитрий Никитюк.