Домашний Корн-дог: рецепт хрустящего удовольствия.

Корн-доги – это классическая американская уличная еда: сосиски в хрустящей кукурузной панировке, обжаренные во фритюре. Приготовить корн-доги дома не так сложно, как кажется! Будет хрустяще, сочно и очень вкусно!

Ингредиенты:

• Сосиски: 8 шт. (выбирайте качественные сосиски, желательно короткие)
• Кукурузная мука: 1 стакан
• Пшеничная мука: 1 стакан
• Сахар: 2 ст. ложки
• Разрыхлитель теста: 2 ч. ложки
• Соль: 1/2 ч. ложки
• Яйцо: 1 шт. (крупное)
• Молоко: 1 стакан (или немного больше, чтобы добиться нужной консистенции теста)
• Растительное масло: для фритюра (достаточное количество, чтобы покрыть корн-доги)
• Деревянные шпажки: 8 шт. (длинные)
• Бумажные полотенца: для обсушивания корн-догов

Подготовка ингредиентов:

1. Подготовка сосисок:

• Промокните сосиски бумажным полотенцем, чтобы они были сухими. Это поможет тесту лучше прилипнуть.
• Аккуратно воткните деревянную шпажку в каждую сосику до середины. Если нужно, предварительно сделайте небольшое отверстие ножом.
• Поместите сосиски на шпажках в морозильник на 15-20 минут. Это поможет им лучше держать форму при обжаривании.

2. Смешивание ингредиентов:

• В большой миске смешайте кукурузную муку, пшеничную муку, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешайте венчиком.
• В отдельной миске слегка взбейте яйцо венчиком, затем добавьте молоко.
• Влейте жидкие ингредиенты в миску с сухими ингредиентами и перемешайте венчиком до однородности. Тесто должно получиться гладким, без комков, и по консистенции напоминать густую сметану. Если тесто слишком густое, добавьте немного молока (по 1 ст. ложке), если слишком жидкое – немного муки.

3. Отдых теста:

• Накройте миску с тестом пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 15-20 минут. Это позволит муке лучше набухнуть, и тесто станет более эластичным.

4. Подготовка фритюра:

• Используйте кастрюлю с толстым дном или фритюрницу.
• Налейте в кастрюлю растительное масло так, чтобы уровень масла был достаточным для полного погружения корн-догов. Нагрейте масло до 180-190°C. Проверить температуру можно специальным кулинарным термометром или бросив в масло небольшой кусочек теста – он должен быстро всплыть и начать подрумяниваться.

Приготовление корн-догов:

• Подготовьте тарелку, застеленную бумажными полотенцами, для выкладывания готовых корн-догов.
• Перелейте тесто в высокий стакан или узкий контейнер. Это облегчит процесс обмакивания сосисок.
• Достаньте сосиски из морозильника.
• Аккуратно, но быстро обмакните каждую сосиску в тесте, стараясь полностью покрыть ее тестом. Дайте стечь излишкам теста. Чтобы тесто лучше держалось, можно обвалять сосиску в небольшом количестве муки перед обмакиванием в тесто.
• Аккуратно опустите обмазанные тестом корн-доги в горячее масло. Не переполняйте кастрюлю, обжаривайте по 2-3 корн-дога одновременно.
• Обжаривайте корн-доги в течение 3-5 минут, до золотисто-коричневого цвета, периодически переворачивая их для равномерного обжаривания.
• Выньте корн-доги из масла шумовкой и выложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.

Подача:

Подавайте корн-доги горячими, с вашими любимыми соусами: кетчупом, горчицей, майонезом, сырным соусом или барбекю соусом.

Советы:

• Используйте качественные сосиски, лучше всего – короткие, чтобы они помещались в тесте.
• Правильная температура масла очень важна для получения хрустящих корн-догов. Если масло недостаточно горячее, корн-доги впитают много масла и будут жирными. Если масло слишком горячее, корн-доги быстро подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
• Обжаривайте корн-доги небольшими партиями, чтобы масло не остыло и корн-доги хорошо прожарились.
• Для более толстой и хрустящей корочки можно обмакнуть корн-дог в тесто дважды, дав первому слою теста немного застыть перед повторным обмакиванием.
• Можно экспериментировать с добавлением различных специй в тесто: чесночного порошка, лукового порошка, паприки, кайенского перца.
• Для более здоровой альтернативы, корн-доги можно запечь в духовке. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите обмазанные тестом корн-доги на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в течение 15-20 минут, до золотистого цвета. Для дополнительной хрустящести можно смазать корн-доги небольшим количеством растительного масла перед запеканием.

Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube и Youtube