Группа ученых и экспертов из международной комиссии EAT-Lancet предложила радикально пересмотреть глобальное питание человечества. Предложенная диета основывается преимущественно на растительных продуктах, рыбе и птице, а потребление красного мяса, сладостей и соли сводится к минимуму.
Новая концепция направлена на оздоровление мирового сообщества и уменьшение антропогенного влияния на экологию. Доклад EAT-Lancet утверждает, что современное питание вызывает проблемы со здоровьем, способствует диабету, болезням сердца и сосудов, а также провоцирует загрязнение природы и социальные диспропорции.
Главные принципы «планетарной диеты» включают ежедневное употребление большого количества овощей и фруктов, умеренность в потреблении птицы и морепродуктов, резкое сокращение употребления животного белка, сахара и жиров. Авторы уверены, что переход на подобный режим питания способен спасти миллионы жизней ежегодно и значительно уменьшить нагрузку на экосистемы Земли.
Хотя данная программа кажется привлекательной, многие российские эксперты выражают сомнения в ее пригодности для нашей страны. Заместитель директора Центра профилактики заболеваний Минздрава Наталья Карамнова в комментарии для издания «Коммерсантъ» подчеркнула, что региональные и климатические особенности России делают проблематичным полный переход на западную модель питания. Животные белки, по ее мнению, играют ключевую роль в рационе россиян, особенно женщин детородного возраста.
Другой специалист, научный сотрудник Института питания РАН Наталья Денисова, соглашается с целесообразностью рекомендаций комиссии, отмечая позитивное влияние подобного рациона на здоровье. Вместе с тем она признаёт, что реализовать данную программу в полном объёме непросто ввиду особенностей российского образа жизни и ограниченности ресурсов, особенно в отдаленных регионах.
Доклад EAT-Lancet призывает правительства стран задуматься о налогах на вредные продукты и субсидиях для производителей экологически чистых продуктов. Такой подход потребует серьезных вложений ($200–500 млрд ежегодно), но обещает долгосрочные преимущества, оцениваемые специалистами в $5 трлн в год.
Итак, пока ученые ведут споры о применимости концепции «планетарного питания» для России, очевидно одно: рацион большинства россиян нуждается в коррекции, но адаптация западных диетических подходов требует учета национальных реалий и традиций.