Быстро, дешево вкусно
Закуска: Тартар из сельди с яблоком и свеклой
Обновленная «селедка под шубой» с подачей как в ресторане
· Сельдь вымочить в молоке 1-2 часа, чтобы убрать лишнюю соль и смягчить вкус. Свеклу и яблоко нарезать одинаковыми мелкими кубиками. Слоить в стакан или кольцо: свекла – сельдь – зеленое яблоко – ложка сметаны, украсить укропным маслом и крошкой ржаного сухарика.
Салат «Цезарь» с курицей
· Идея: Классический салат с домашними сухариками.
Для соуса смешиваем майонез, тертый пармезан, чеснок, лимонный сок и немного анчоусов (по желанию). Куриное филе нарезаем ломтиками, обжариваем на оливковом масле. Листья салата рвем руками, добавляем гренки (хлеб, нарезанный кубиками, обжаренный с чесноком и зеленью). Поливаем соусом, посыпаем пармезаном.
Не замешиваем сразу, чтобы дольше простоял на столе
Салат «Оливье» с колбасой.
· Традиционный новогодний салат
· Лайфхак: Картофель и морковь отвариваем в мундире, чтобы сохранить вкус. Колбасу (лучше докторскую) нарезаем кубиками. Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем и нарезаем кубиком. Добавляем консервированный горошек, соленые огурцы. Заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу. Украшаем зеленью.
Запеченные овощи с травами.
Простой, но эффектный гарнир.
· Кобачек, баклажан, болгарский перец, шампишьоны нарезаем крупными дольками
- шампиньоны по полам, в зависимости от размера.
Сбрызгиваем оливковым маслом, посыпаем солью, перцем и сушеными травами (я люблю прованские). Обжариваем на горячей сковороде и в духовку на 180 градусов минут на семь, но можно и под крышкой.
Рулет из куриных бедер с черносливом
Выглядит как дорогое мясное блюдо, а стоит копейки.
Суть:Сочное мясо с сладковатой начинкой в хрустящей кожице.
- Разделайте бедро на филе, оставив кожу. Отбейте.
- Начинка: чернослив, грецкий орех, чеснок.
- Главный секрет: туго сверните рулет, перевяжите кулинарной нитью и перед запеканием обжарьте со всех сторон на сухой сковороде до золотистой корочки. Кожа «запечатает» сок. Затем 25 минут в духовке при 180°C. Подавайте нарезанным толстыми ломтями.
Куда же без десерта
Десерт лёгкий в приготовлении
Минимум усилий, максимум восторга. Идеально для конца праздника
- На 100 г любого горького шоколада — 3 яйца.
- 1) Растопите шоколад.
- 2) Отделите желтки, вмешайте их в тёплый шоколад.
- 3) Белки взбейте в крепкую пену (миска и венчики должны быть идеально сухими!).
- 4) Аккуратно лопаткой смешайте белки с шоколадной массой движениями снизу вверх (не взбивать!).
- 5) Разлейте по креманкам и на 4 часа в холодильник.
Подача: ягоды и мята
Готовьте с душой, играйте с подачей и помните: праздник — в ваших руках, а не в ценнике на продукты. С наступающим!