А у меня сегодня день рождения!
В связи с этим прекрасным праздником, делюсь с вами рецептом "Наполеона". А поскольку сегодня понедельник, то Наполеон будет ленивым.
Прекрасный вкусный торт со слоеными коржами и заварным кремом.
Крем здесь классический заварной.
По желанию можно добавить варёную сгущёнку. Но мне лично вкуснее без добавок.
И да, я знаю, что это не классический Наполеон, что в классике много-много тонких слоистых коржей, которые раскатываются вручную. У меня есть такой рецепт, и я его с удовольствием иногда пеку. Но сегодня идёт торт по облегченной программе.
Думаю, он обязательно займет свое место в ваших сердцах и желудках.
Наполеон в форме или Ленивый наполеон
1кг слоёного бездрожжевого теста
Для крема:
4 яйца
1 литр молока
50-60 г муки
300 г сахара
150 г сливок 33-35% или 150 г сливочного масла
1 ст.ложка ванильного экстракта или ванильного сахара
Сначала необходимо приготовить крем: молоко нагреть с ванилью.
Взбить яйца с сахаром, добавить муку и еще раз взбить.
Влить тонкой струйкой горячее молоко, постоянно мешая яичную смесь.
Переставить смесь на плиту, варить до загустения, постоянно помешивая.
Накрыть крем пленкой в контакт и оставить остывать.
Сливки или сливочное масло комнатной температуры взбить, затем добавлять к нему заварную основу по столовой ложке, все время взбивая до однородного крема.
Я больше люблю этот крем со сливками. Он менее калорийный и более воздушный.
Слоёное тесто разморозить по инструкции на упаковке.
Нарезать тесто на квадратики со стороной 2-3см.
Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом.
Запечь квадратики теста до зарумянивания в духовке при 200 градусах.
Вынуть из духовки, остудить.
Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.
Остальные квадратики разделить на тонкие слои, пересыпать в большую кастрюлю или миску.
Готовый крем вылить в ёмкость с тестом и перемешать.
Форму изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки или плёнкой.
Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей.
Убрать в холодильник на 6-10 часов.
Торт вынуть из формы и освободить от плёнки.
Заранее отложенные квадратики теста измельчить и обсыпать или готовый торт.
И обязательно берите хорошее, вкусное тесто. То, в качестве и вкусе которого вы уверены.
Под этой статьей с удовольствием принимаю словесные поздравления и напоминаю, что донаты давно подключены.