А вы знаете, что в мире существует более 2,5 тысяч разных видов сыра?
Но, по сути, любой сыр — это результат коагуляции молочного белка. А различные технологии созревания, выдержка от 3 недель до 12 лет и множество добавок создают уникальный вкус и текстуру каждого вида.
Несмотря на такое многообразие, важно правильно раскрыть вкус сыра, готовя его с другими продуктами. А секрет кроется в гармонии вкусов и текстур.
Здесь вы найдете проверенные рекомендации, с чем сочетать 8 популярных видов сыра в России.
1) Фета
Солёный, рассыпчатый сыр с лёгкой кислинкой. Один из главных вкусов в средиземноморской кухне.
Лучше всего:
• греческий салат с оливками и орегано
• запечённые баклажаны и перцы
• тёплый салат с нутом и тыквой
• багет с черри и маслинами
Напиток: сухое белое вино, например, Совиньон Блан.
2) Моцарелла
Мягкий сливочный сыр с нейтральным вкусом. Идеален для запекания и свежих салатов.
Лучше всего:
• пицца «Маргарита», лазанья, «пармиджана»
• салат «Капрезе» с томатами и базиликом
• брускетта с томатами и прошутто
Напиток: Просекко или лёгкое белое вино
3) Пармезан
Выдержанный сыр с насыщенным, солоноватым вкусом и кристалликами. Придаёт блюдам глубину.
Лучше всего:
• паста, ризотто, овощные супы
• салат с рукколой и грушей
• сырная тарелка с виноградом и оливками
Напиток: выдержанное красное вино, например, Шато де Талю
4) Гауда
Полутвёрдый сыр с мягким ореховым вкусом. Универсален для горячих и холодных блюд.
Лучше всего:
• тосты, гратены, сырные супы
• салаты с печёной свёклой, яблоками, морковью
• ломтики сыра с орехами и мёдом
Напиток: молодая – с Рислингом, выдержанная – с портвейном
5) Голландский сыр
Нейтральный по вкусу, плавкий и с мягкой текстурой. Подходит для повседневных блюд.
Лучше всего:
• омлеты, запечённый картофель, макароны
• салаты с яблоком, горчичной заправкой
• подаётся с варёными яйцами, огурцами и багетом
Напиток: пшеничное пиво, сухое вино или томатный сок
6) Маасдам
Сыр с лёгкой сладостью, ореховым ароматом. Отлично плавится.
Лучше всего:
• гратены, горячие бутерброды, рыба
• тёплый салат с картошкой, брокколи, курагой
• груша, виноград, инжир, салями и тыквенные семечки
Напиток: Шардоне или Просекко
7) Камамбер
Мягкий сыр с белой корочкой и ярким сливочным вкусом. Идеален для запекания и десертов.
Лучше всего:
• груша с камамбером, сырники, жульен
• салат с жареным камамбером и черри
• запечённый с мёдом, орехами и багетом
Напиток: лёгкое красное вино
8) Сулугуни
Плотный солоноватый сыр с тягучей текстурой. Часто используется в грузинской кухне.
Лучше всего:
• хачапури, ачма, лобиани
• салат с помидорами и кинзой
• жареный сулугуни с аджикой или в лаваше с зеленью
Напиток: Саперави или гранатовое грузинское вино
Интересный факт. По исследованиям SuperJob в 2024 году было выявлено, что бутерброды с сыром россияне любят больше, чем с колбасой.
👍 С каждого любителя сыра лайк!
✅ Подписывайтесь на канал с классными рецептами для аэрогриля!