Кажется, старые стереотипы о студенческих тратах — лапша быстрого приготовления и «что подешевле» — окончательно устарели. Если присмотреться к цифрам начала 2024 года, становится ясно: студенчество — это вовсе не бедный потребитель, а стратег со своим бюджетом. Они по-прежнему считают деньги, но теперь тратят их иначе — чаще, осознаннее и на более дорогой опыт. Общепит для современного студента давно перестал быть просто способом утолить голод. Это пространство для жизни между парами, место встреч, а иногда и альтернативный коворкинг.
Что говорят цифры?
Первый месяц года показал уверенный рост по всей России. В среднем по всем типам заведений — от столовой до ресторана — люди стали платить за один визит на 11% больше, а ходить туда — на 8% чаще. Интересно, что рост чека идёт равномерно: и в фастфуде, и в кафе, и в ресторанах он подскочил примерно одинаково, на 10-11%.
Это значит, что студенческая компания, идущая в пиццерию после пар, видит там немного другие цены, чем год назад. И реагирует не отказом, а, судя по росту числа покупок, принятием новых правил игры. Средний чек в кафе и столовых по стране теперь 720 рублей, в точках быстрого питания — 463 рубля. Разница почти в 300 рублей — это уже осознанный выбор между «просто перекусить» и «пообщаться за чашкой кофе». А вот рестораны и бары с чеком от 1340 рублей остаются территорией для особых случаев — дней рождения или долгожданных встреч. Но и туда студенты заглядывают на 9% чаще, чем годом ранее.
Москва, как всегда, живёт в своём ценовом измерении, но тренды те же. Здесь средний чек по всем заведениям — 1366 рублей, что на 7% выше, чем в январе 2023-го. Посещаемость выросла скромнее, на 4%. Столичный студент, кажется, более избирателен: в рестораны он ходит всего на 2% чаще (где чек перевалил за 2000 рублей), зато в фастфуд — на 5% чаще. Кафе и столовые с чеком около 788 рублей остаются золотой серединой — балансом между комфортом и бюджетом.
Почему так происходит? Простые объяснения сложных цифр
Во-первых, жизнь просто стала дороже. Рост цен на продукты, аренду и свет неизбежно сказывается на меню. Но дело не только в инфляции. Студенты сегодня вкладываются не столько в еду, сколько в среду и время. Платное образование, большая учебная нагрузка и плотный график делают минуты отдыха ценной валютой. Гораздо проще и быстрее встретиться с одногруппником в кафе рядом с вузом, чем ехать в гости. А это значит, что цена чашки кофе включает в себя ещё и плату за удобное место, Wi-Fi и возможность не думать об уборке.
Во-вторых, изменился сам формат общения. Групповой проект удобнее делать за общим столом в кафе-коворкинге, вечерние посиделки плавно переехали из квартир в бары с настольными играми, а праздник хочется отметить не дома, а в атмосферном месте. Общепит стал продолжением аудитории и общежития.
В-третьих, вырос запрос на качество и разнообразие. Поколение, выросшее в мире кулинарных блогеров и ресторанных ревью, разбирается в еде. Иногда лучше заплатить 500 рублей за интересный бургер из локальной пекарни, чем 300 за безликий стандартный. Это инвестиция в гастрономический опыт, который тут же можно обсудить в соцсетях.
Что будет дальше?
Скорее всего, студенты не станут тратить меньше. Они продолжат оптимизировать свои траты, делая выбор в пользу тех мест, которые дают максимум за их деньги: не только еду, но и атмосферу, удобство, возможность для работы и общения. Вузовские столовые, чтобы конкурировать, будут вынуждены не просто держать низкие цены, а улучшать качество и дизайн пространства. Сети фастфуда будут делать ставку на скорость и студенческие предложения, а кафе — на уют и возможность задержаться.
Главный вывод прост: студент 2024 года голосует рублём за свой образ жизни. Его траты в общепите — это не статья расхода, а осознанная покупка комфорта, общения и своего временного ресурса. Бизнесу, который это поймёт и предложит не просто тарелку еды, а целый микромир для жизни студента, достанется лояльность этого требовательного и активного поколения.