Новый анализ, опубликованный в журнале Nutritional Neuroscience, показал, что хроническое употребление жирной пищи вызывает специфический химический дисбаланс между кишечником и мозгом. Исследователи связывают это с изменениями в системе серотонина, которые могут объяснять ассоциацию ожирения с депрессией и снижением когнитивных функций.
Около 95% серотонина вырабатывается в кишечнике, остальные количества действуют в мозге, регулируя настроение, память и аппетит. Учёные проанализировали данные разных работ и реконструировали, как диета с высоким содержанием жиров меняет эту систему.
В кишечнике под воздействием жирной пищи клетки энтерохромаффинного типа начинают вырабатывать избыток серотонина, одновременно снижается активность переносчика, который в норме удаляет его из среды. В результате серотонин накапливается, усиливается местное воспаление и повреждается слизистая, повышая проницаемость кишечной стенки.
В мозге, напротив, фиксируется дефицит серотонина в гиппокампе и гипоталамусе. Исследователи связывают это с избыточной активностью фермента моноаминоксидазы А и нарушением работы рецепторов насыщения, что затрудняет контроль аппетита и энергетического баланса.
Авторы также отмечают роль кишечного микробиома: при низком потреблении клетчатки снижается выработка короткоцепочечных жирных кислот, поддерживающих нормальную серотониновую сигнализацию и ограничивающих воспаление. В совокупности эти изменения создают устойчивый цикл переедания, метаболических нарушений и расстройств настроения, сообщает planet-today.ru.
Читайте также: