Мандарин — не просто фрукт. Это настоящий символ зимы и Нового года. И вот в окнах уже сверкают гирлянды, а прилавки магазинов завалены мандаринами всех возможных сортов и размеров. Но как выбрать те самые лучшие мандарины — сладкие, сочные, без косточек? Которые будут долго храниться и не испортят впечатление гостей от новогоднего стола.
Сегодня разберем хитрые советы, которые помогут не растеряться в магазине и принести домой идеальные мандаринки для всей семьи. И нет, речь пойдет не о сортах.
Если вдруг вы относитесь к числу любителей кисленьких мандаринов — вам эти советы тоже пригодятся. Запоминайте и делайте наоборот :)
Совет №1 — размер имеет значение
Подойдя к полке с мандаринами первым делом оцените размер плодов. Многие ошибочно считают, что крупные мандарины должны быть слаще, а мелкие — сплошная кислятина.
На деле все наоборот — небольшие по размеру мандаринки, как правило, более сладкие. К тому же они имеют более выраженный вкус и аромат.
Поэтому не ведемся на “внешнюю красоту” мандарина :) Он может быть крупным, ярким, но при этом кислым или водянистым внутри. В общем, все как у людей :)
Совет №2 — оцениваем вес
Вес мандарина — не гарант хорошего вкуса, но показатель тоже важный.
Поэтому перед покупкой оцениваем, плотненькие и тяжеленькие мандрины перед нами или “пустышки”. Для этого можно воспользоваться весами в магазине, но вы все поймете и без них. Достаточно подержать в ладонях мандарины разных сортов — разница будет очевидна.
Чем тяжелее мандарин, тем он сочнее. И слаще, соответственно.
НО! бывают и исключения. Помимо привычных мандаринов на прилавках встречаются и гибриды. Например, клементины. Это “смесь” мандарина и апельсина. Они очень сочные, а потому тяжелые. Однако во вкусе чувствуется характерная кислинка, которая не всем по нраву.
А что делать, если вы УЖЕ купили невкусные мандарины — читайте в конце статьи.
Совет №3 — цвет кожуры выдает все секреты мандарина
Мандарин должен быть оранжевым. Но в магазинах можно встретить самые разные плоды — оранжевые, желтые, зеленоватые.
Дело в том, что собирают и перевозят мандарины обычно зелеными. Дозревают они в дороге или уже на месте. Но дозреть успевают не все и не всегда.
Поэтому лучший выбор — мандаринки с равномерной оранжевой окраской. Если один бочок зеленый или желтый — скорее всего, фрукт просто не успел дозреть и будет кислить.
Совет №4 — а что насчет толщины кожицы?
Кислые мандарины часто имеют более толстую кожуру. Поэтому обращаем внимание на плоды с тонкой, может даже чуть сухой кожицей. Они будут слаще. Но есть и минус — сладкие мандарины сложнее чистятся :)
А если мандарины “пухлые”? Лучше такие не покупать.
“Пухлость” фрукту дает воздух, который начал накапливаться между мякотью и кожурой. Так бывает, если мандарин уже залежался в магазине или на складе. Долго храниться такие фрукты не будут, да и вкус их может пострадать.
Что делать, если вы уже купили кислые мандарины?
В суете предновогодних покупок легко ошибиться и принести домой невкусные мандарины. Да не пару штучек, а целый пакет, с запасом, так сказать :)
Хорошо, что даже из плохих мандаринов можно сделать много интересного:
- Салаты. Есть множество салатов с цитрусовыми. Там кислинка мандаринов будет только к месту, а зеленую шкурку все равно никто не увидит.
- Десерты. Мандарины входят в состав многих зимних десертов. Сбалансировать их кислинку можно с помощью сахара.
- Маринады. Из кислых мандаринов получится отличный маринад для мяса или птицы.
- Сладкие салаты. Перезревшие и мягкие мандарины можно пустить в салат (сладкий или обычный). Главное, чтобы фрукты не были безнадежно испорчены — такие употреблять в пищу точно не стоит.
- Декор. Из мандаринов можно вырезать фонарики (как из тыкв на Хэллоуин). А если хорошенько высушить плоды, они будут отлично смотреться в корзине или вазе с хвойными ветками.
А какие мандарины любите вы? Рассказывайе о лучших сортах в комментариях и не забывайте подписываться на канал, чтобы не пропустить новые кулинарные советы!