Ржаной хлеб — это классика, которая ценится не только вкусом, но и полезными свойствами. Домашний ржаной хлеб всегда получается мягким, ароматным и без лишних добавок. Сегодня я расскажу вам, как приготовить ржаной хлеб в хлебопечке на 750 г, используя дрожжи — это просто, удобно и вкусно!
Ингредиенты:
Ржаная мука — 470 г
пшеничная мука — 180 г
Вода — 370 мл (тёплая, около 35°C)
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Дрожжи сухие — 2 чайные ложки (или 10 г свежих дрожжей)
Растительное масло — 1 столовая ложка (по желанию, для мягкости)
Пошаговая инструкция:
Подготовка ингредиентов:
Перед началом убедитесь, что все продукты свежие и измерены точно.
Засыпка в хлебопечку:
Вылейте тёплую воду в чашу хлебопечки. Добавьте сахар и соль, перемешайте немного.
Добавление муки:
Всыпьте пшеничную муку и ржаную муку сверху, стараясь не смешивать их между собой. Уложите сверху дрожжи, равномерно распределяя их по поверхности муки. Добавьте масло, если используете.
Настройка режима:
Выберите режим «Ржаной хлеб» или «Основной» и установите вес 750 г. Если в вашей хлебопечке есть настройка степени поджаристости корочки, выберите по желанию (светлая, средняя или тёмная).
Запуск и ожидание:
Запустите программу. Весь процесс занимает примерно 3-4 часа, в зависимости от модели хлебопечки. В конце услышите звуковой сигнал — хлеб готов!
Охлаждение и подача:
Выньте готовый хлеб из формы, дайте остыть на решётке минимум 20-30 минут, чтобы структура стабилизировалась. Только после этого нарезайте и наслаждайтесь!
Полезные советы:
Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто немного поджаренного семени льна или изюма.
Если хотите более мягкую корочку, накройте хлеб полотенцем сразу после выпечки.
Тест на свежность дрожжей важен — используйте свежие или хорошо активированные сухие дрожжи.
Почему стоит готовить хлеб дома?
Домашний хлеб — это здоровье и вкус, а еще — возможность контролировать состав. Просто и быстро, без добавок и консервантов!
Попробуйте этот рецепт, и ваш дом наполнится ароматом свежего ржаного хлеба!