Как Приготовить Суп С Клецками!

Готовый суп

Суп с клецками: ароматный домашний обед

Суп с клецками это уютное, сытное блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда. Нежные клецки в сочетании с наваристым бульоном и овощами создают неповторимый вкус, знакомый с детства. Приготовить его несложно — достаточно следовать пошаговой инструкции.

Начало приготовления

Ингредиенты

Для бульона и супа

мясо (курица, говядина или индейка) — 500 г

вода — 2 л

картофель — 2 шт. (средние)

морковь — 1 шт.

лук репчатый — 1 шт.

соль — 1 ч. л. (по вкусу)

чёрный перец — по вкусу

зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок

чеснок — 1–2 зубчика.

Для клецок

яйца — 2 шт.

соль — ⅓ ч. л.

мука — 60–100 г (примерно 80 г).

Пошаговый рецепт

1. Приготовление бульона

1. Промойте мясо, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой.
2. Доведите до кипения, снимите пену.
3. Уменьшите огонь, добавьте целую луковицу и лавровый лист (по желанию).
4. Варите на медленном огне 25–30 минут (для курицы) или 1–1,5 часа (для говядины), пока мясо не станет мягким.
5. Посолите бульон в конце варки.

2. Подготовка овощей

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками или брусочками. Чтобы бульон остался прозрачным, промойте нарезанный картофель в холодной воде.
2. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками.
4. Зелень мелко порубите.

3. Сборка супа

1. Достаньте готовое мясо из бульона, дайте немного остыть.
2. Процедите бульон (если нужно) и верните в кастрюлю.
3. Добавьте картофель, варите 10–15 минут до полуготовности.
4. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте ещё 3–4 минуты.
5. Переложите зажарку в кастрюлю с супом.

4. Приготовление клецок

1. В миске взбейте яйца с солью.
2. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородной консистенции. Тесто должно быть как густая сметана.
3. Вариант формирования клецок № 1: используйте кондитерский мешок (или плотный пакет с отрезанным уголком). Выдавливайте тесто в кипящий суп небольшими порциями.
4. Вариант формирования клецок № 2: возьмите две чайные ложки. Одной зачерпните тесто, второй аккуратно снимите и опустите в бульон.

5. Завершение приготовления

1. Опустите клецки в кипящий суп. Они будут готовы, когда всплывут на поверхность (примерно через 3 минуты).
2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень.
3. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут.

Готвый суп

Советы и рекомендации

Для прозрачного бульона: варите на медленном огне без крышки, тщательно снимайте пену.

Консистенция теста для клецок: если добавить слишком много муки, клецки будут жёсткими. Оптимальная густота — как у густой сметаны.

Замена мяса: можно приготовить вегетарианский вариант на овощном бульоне.

Хранение: клецки хорошо сохраняют форму на следующий день, поэтому

суп можно готовить впрок.

Вариации: попробуйте добавить в тесто для клецок немного тёртого сыра или зелени для нового вкуса.

Подача

Разлейте горячий суп по тарелкам, добавьте кусочек мяса (если использовали) и свежую зелень. Подавайте с кусочком сливочного масла или сметаной по желанию.

Приятного аппетита!

Спасибо что дочитали до конца!
Подпишись на канал что бы не потерять готовые рецепты!