Эксперты представили план питания, который должен остановить эпидемию ожирения и климатический кризис.
СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВ
Ученые из международной комиссии предложили радикальный план спасения здоровья людей и экологии Земли - "планетарную диету". Эксперты пришли к выводу, что современная пищевая промышленность ведет к эпидемии ожирения, диабету и климатической катастрофе. Доклад об этом опубликовали в EAT-Lancet.
Суть новой системы - резкий разворот в сторону растительной пищи. Жителям развитых стран предлагают сократить потребление красного мяса (говядины, свинины) до одной порции в неделю, а также минимизировать сахар и соль. Основу рациона должны составлять овощи, орехи и цельнозерновые продукты. Рыбу и курицу есть можно, но умеренно.
Для реализации плана ученые предлагают жесткие меры: ввести налоги на вредные продукты, ограничить их рекламу и субсидировать производство полезной еды. Реформа обойдется миру в $500 миллиардов ежегодно, но сэкономит $5 триллионов и, по расчетам авторов, предотвратит 15 миллионов преждевременных смертей в год. Правда, русские эксперты сомневаются, что такой рацион подойдет жителям северных широт.