Хозяйки стремятся приготовить как можно больше, чтобы гости попробовали все.
По словам диетолога кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой перегруженный стол не делает праздник лучше — наоборот, увеличивает риск переедания и потери продуктов зря.
Эксперт объяснила "Едим Дома", как правильно рассчитать меню для семьи из шести человек.
Сколько блюд нужно семье?
Русакова подчеркнула, что универсальной формулы нет — многое зависит от возраста гостей, длительности застолья и формата праздника. Но есть нормы, помогающие составить сбалансированное меню из 6–8 позиций. Так, на стол можно поставить:
- горячие блюда — 1–2 позиции (по 200–250 г на человека). Этого достаточно, чтобы гости попробовали основное блюдо, но не потеряли аппетит после закусок;
- салаты — 2–3 вида (по 50–200 г на человека);
- рыбные, мясные и сырные нарезки (по 50–75 г на человека).
Дополнительно рекомендуется подать соленья — например, квашеную капусту, которая улучшает пищеварение.
Гарниры готовят по необходимости, если салатов немного. Подойдут запеченные овощи, рис или картофель.
Десерты не запрещены. Но хватит всего 100–150 г на человека, особенно если планируется насыщенное основное меню.
“Придется учитывать конкретную концепцию праздника — будут ли там дети, взрослые, люди с хроническим заболеваниями или ЖКТ”, — отметила диетолог.
А если хочется облегчить подготовку?
Диетолог предложила альтернативу классическому застолью — легкий фуршет. Тогда подойдут:
- мини-бургеры и сэндвичи;
- канапе;
- фаршированные овощи;
- сырная и мясная нарезку.
Важно, чтобы блюда оставались вкусными как в горячем, так и в холодном виде.
К обычному застолью Дарья Русакова посоветовала не делать многокомпонентных блюд.
“Многокомпонентными блюдами лучше не увлекаться: их сложно готовить и сочетаться они могут не со всем”, — заключила эксперт.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:
- Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
- Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
- Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
А также подписывайтесь на канал в MAХ!
