Привет-привет, друзья мои любимые! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых рецептов пасты – пастой Примавера 😋 Этот нежнейший итальянский шедевр наполнен ароматом весенних овощей и легким сливочным соусом, который буквально тает во рту!
Что понадобится?
- Спагетти или феттуччине (на ваш вкус) 300 г
- Свежий зеленый горошек 150 г
- Молодая морковь 2 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Сладкий лук шалот 1 головка
- Чеснок 2 зубчика
- Оливковое масло 4 ст.л.
- Крем-фреш или сметана 15% жирности 200 мл
- Щепотка соли и свежемолотого черного перца
- Немного пармезана по вкусу 🧀
▌ Как готовить? 👩🍳👨🍳
▌ Шаг №1: Подготовка ингредиентов
Первым делом отварите спагетти до состояния аль денте (это когда они слегка твердоваты внутри). Не забудьте добавить немного соли при варке и сохранить примерно полстакана воды от макарон – она нам еще пригодится позже! 💦
Пока паста варится, подготовьте овощи. Морковь очистите и натрите на крупной терке; болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и мелко порежьте кубиками; чеснок измельчите ножом; лук-шалот тонко нашинкуйте полукольцами; свежий горошек можете оставить целым или порезать пополам (если он крупный).
▌ Шаг №2: Обжариваем овощи
Разогрейте оливковое масло на сковороде, добавьте нарезанный чеснок и лук-шалот. Когда почувствуете аромат чеснока (буквально через минуту), выложите туда же морковку и болгарский перец. Готовьте все вместе около 7 минут на среднем огне, периодически помешивая деревянной ложкой.
После этого добавляйте зелёный горошек и продолжайте обжаривать ещё пару минут. Овощи должны остаться чуть хрустящими – это придаёт блюду особую свежесть и лёгкость 🍅🥕
▌ Шаг №3: Собираем блюдо
Когда овощи готовы, переложите их обратно в кастрюлю с готовой пастой. Добавьте крем-фреш или сметану, посолите и поперчите по вкусу. Перемешивайте аккуратно, чтобы соус равномерно распределился между макаронами и овощами. Если кажется суховато, смело долейте ложку-другую оставленной воды от варки пасты – так соус станет более гладким и насыщенным.
Пармезан натирается прямо перед подачей блюда на стол – щедро посыпаем сверху свежей сырной крошкой и наслаждаемся 😍
⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯
Вот такой вот простой рецептик получился сегодня! Я уверена, что даже если вы не очень дружны с кулинарией, эта паста получится у вас идеальной. Ведь здесь главное – свежие ингредиенты и хорошее настроение 🤗
Приятного аппетита вам всем, дорогие читатели! А какие ваши любимые рецепты пасты? Делитесь ими ниже в комментариях ⬇️ Буду рада попробовать что-то новенькое