Как замариновать сельдь дома: простой и вкусный рецепт
Сельдь — это недорогая, но очень полезная и вкусная рыба. Она особенно хороша в маринованном или солёном виде. Без неё не обходится ни один праздничный стол. Чаще всего солёную или маринованную сельдь покупают в магазине. Но не все знают, что её можно легко и быстро приготовить дома. При этом результат будет не хуже, а часто даже лучше магазинного.
Ингредиенты:
- 3–4 сельди;
- 3–4 лавровых листа;
- 10 горошин чёрного перца;
- 3 горошины душистого перца;
- 1 столовая ложка 9% уксуса;
- 3 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара на 1 литр воды.
Приготовление:
В кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем перец, лавровый лист, соль и сахар. Всё тщательно перемешиваем и ставим на огонь. После закипания варим 5–7 минут, затем остужаем до комнатной температуры.
Сельдь моем, отрезаем головы и очищаем от внутренностей. Молоки и икру можно замариновать вместе с рыбой. Ещё раз промываем сельдь и выкладываем в эмалированную или стеклянную посуду.
Заливаем сельдь остывшим маринадом и добавляем столовую ложку уксуса. Накрываем крышкой и оставляем на 3–4 часа при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 8–10 часов.
Готовую сельдь нарезаем порционными кусками, складываем в чистые стеклянные банки и заливаем растительным маслом. По желанию можно добавить нарезанный чеснок. Убираем банки в холодильник на хранение.
Приятного аппетита!