Если вы давно на низкоуглеводном питании и всё ещё вздыхаете по влажным, шоколадным, ароматным коржам — этот рецепт точно порадует. Черёмуховый брауни получается влажным внутри, с лёгкой хрустящей корочкой, и главное — без тяжёлой вязкости, как у классического брауни. Секрет — в муке. Черёмуха не впитывает влагу, поэтому тесто остаётся лёгким, воздушным и не забивает желудок. И никакой другой муки добавлять не нужно. Фото: Тимофеева Олеся, личный архив ⭐ Где взять черёмуху? В некоторых магазинах продают черёмуховую муку. В супермаркетах часто есть маленькие пакетики молотой черёмухи — подойдут и они. Ксантановая камедь продаётся на WB. Один пакет хватит на год: расход мизерный. Фото: Тимофеева Олеся, личный архив 🍫 Черёмуховый брауни — рецепт Ингредиенты 2 яйца 200 г творога 9% (можно 18%) 100 г эритрита ½ ч. л. ксантановой камеди ~50 г черёмуховой муки 30–50 г сливочного масла для смазывания формы Какао или кэроб — для посыпки Фото: Тимофеева Олеся, личный архив 🥣 Как готовить Вз
Если вы давно на низкоуглеводном питании и всё ещё вздыхаете по влажным, шоколадным, ароматным коржам — этот рецепт точно порадует. Черёмуховый брауни получается влажным внутри, с лёгкой хрустящей корочкой, и главное — без тяжёлой вязкости, как у классического брауни.
Секрет — в муке. Черёмуха не впитывает влагу, поэтому тесто остаётся лёгким, воздушным и не забивает желудок. И никакой другой муки добавлять не нужно.
⭐ Где взять черёмуху?
- В некоторых магазинах продают черёмуховую муку.
- В супермаркетах часто есть маленькие пакетики молотой черёмухи — подойдут и они.
- Ксантановая камедь продаётся на WB. Один пакет хватит на год: расход мизерный.
🍫 Черёмуховый брауни — рецепт
Ингредиенты
- 2 яйца
- 200 г творога 9% (можно 18%)
- 100 г эритрита
- ½ ч. л. ксантановой камеди
- ~50 г черёмуховой муки
- 30–50 г сливочного масла для смазывания формы
- Какао или кэроб — для посыпки
🥣 Как готовить
- Взбейте яйца.
- Добавьте творог и тщательно разотрите до однородности.
- Всыпьте эритрит, ксантановую камедь и черёмуховую муку.
- Хорошо вымесите — тесто должно получиться густым, почти как мягкий пластилин. У меня оно собиралось в шар и почти не растекалось.
- Форму щедро смажьте сливочным маслом (30–50 г). При выпечке масло растает и впитается в корж — будет идеально.
- Переложите тесто в форму.
- Выпекайте 35 минут при 180°.
Немного остудите на тарелке и обильно присыпьте какао или кэробом.
Кэроб даёт мягкий вкус, какао — лёгкую горчинку.
☕ Чем хорош этот брауни?
- вкусно и тёплым, и холодным,
- отлично сочетается с чаем и кофе,
- структура идеальная для низкоуглеводной выпечки,
- готовится из доступных продуктов,
- не разваливается и не крошится.
💜 Будете готовить?
Пишите в комментариях, какой десерт приготовить следующим — адаптирую под низкоуглеводный вариант.
Подписывайтесь, чтобы не потерять новые рецепты.