Представьте: аромат свежей выпечки, бархатистая текстура шоколадного ганаша, ровные слои воздушного крема… Для многих это описание – картина вечера на кухне, способ выразить своё творчество и порадовать близких. А что если ваше увлечение кондитерским делом может стать не просто источником радости, но и источником дохода?
В эпоху социальных сетей и растущего спроса на уникальные продукты, кондитерская сфера переживает настоящую трансформацию. Сейчас существует множество направлений этого хобби. Сегодня своим опытом с нами поделилась Ольга Гаврилова – ПП кондитер, который радует тех, кто по определенным причинам не может позволить себе привычные всем десерты.
Как начать развивать личный бренд? Как хобби может приносить доход? С чего начинают те, кто сейчас имеет высокий спрос и большую аудиторию? Мы узнали об это у Ольги и готовы поделиться с вами.
- ПП-кондитер — профессия, которая часто рождается из личной необходимости. Расскажите о той самой первой искре, которая зажгла в вас желание не просто отказаться от сахара, а начать создавать ему сложную, вкусную и красивую альтернативу. Что это было?
Всё началось с личной потребности в особенных десертах. У моего младшего сына выявили аллергию на молоко, яйца и глютен. Мне нужны были такие десерты, которые подходили бы по составу сыну и при этом нравились по вкусу старшей дочери, и мне удалось этого достичь, сейчас аллергии уже нет, а мы продолжаем наслаждаться моими гипоаллергенными ПП десертами.
- Многие годами делают что-то прекрасное "для души", боясь сделать это "для денег". Что в вашем случае перевесило чашу весов и заставило рискнуть — желание выйти на новый уровень, давление обстоятельств или простая математика, показавшая, что игнорировать потенциал уже глупо?
Когда я погрузилась в изучение темы гипоаллергенной выпечки, я поняла, что десерты без сахара, глютена, молока и яиц закрывают потребности не только аллергиков, но и тех, кто находится на снижении веса, веганов, тех кому по медицинским показаниям нельзя употреблять какие-либо продукты, а также тем, кто придерживается здорового питания. Таких десертов в нашем городе никто не предлагал, а спрос был, поэтому и решила сделать из своего хобби бизнес. Сначала работала на домашней кухне, как говорят была "домашним кондитером", когда домашней кухни стало мало, переехала в цех. Таким образом хобби превратилось в настоящий бизнес в индустрии здорового питания.
- Как развитие личного бренда и ведение социальных сетей сказалось на продажах?
В построении личного бренда мне помогает бренд-продюсер, с ней мы выстраиваем стратегию развития, прописываем поэтапно все шаги и действия, участвуем в организации мероприятий, направленных на здоровье, похудение, заботу о себе. СММ специалист создаёт контент ориентируясь на прописанную стратегию развития. Благодаря слаженной работе команды у нас получилось выстроить сильный бренд. Конечно же благодаря личному бренду и правильному позиционированию в социальных сетях продажи значительно увеличились, и мы продолжаем двигаться дальше.
- Что вы считаете ключевым инструментом, который помог вам добиться доверия аудитории и узнаваемости среди конкурентов?
Доверия аудитории мне удалось достичь благодаря качественному и понятному продукту - десерты для тех кому нельзя: малыши и взрослые с пищевой аллергией, люди, избегающие скачка сахара. У меня не просто ПП десерты, у меня десерты, которые закрывают различные потребности, связанные со здоровьем человека. Среди моих заказчиков есть люди с тяжёлой пищевой аллергией, целиакией, сахарным диабетом и инсулинорезистентностью, со многими мы подбираем состав торта индивидуально исключая из состава аллергены, заменяя их безопасной альтернативой.
Так же благодаря правильно выстроенной стратегии мне удалось заручиться рекомендациями врачей, нутрициологов и фитнес тренеров.
- Какой совет вы можете дать тем, кто только начинает свое развитие в медиа пространстве?
Не играть на камеру, быть искренним, фальшивость всегда чувствуется. Обязательно следить за тем чтобы ваш контент соответствовал вашему позиционированию, помогал достигать поставленных целей, а не мешал этому. По своему опыту, могу посоветовать найти грамотного специалиста, в умелых руках медиа творят чудеса!
Подводя итоги нашей беседы с Ольгой, становится очевидно: в современном мире путь от хобби к успешному бизнесу лежит не только через совершенствование рецептов, но и через осмысленное построение своей цифровой деятельности.
Как показала история Ольги, грамотное развитие социальных сетей — это не просто «веселая добавка» к основному делу, а стратегический инструмент, который способен стать мощным трамплином для роста продаж и формирования доверия аудитории.
Спасибо, Ольга, что поделились не только успешной историей ведения социальных сетей, но и очень личной историей, с которой всё началось. Ваш путь — от поиска решения для здоровья ребёнка к созданию сильного бренда — это мощный пример того, как искренняя страсть и настойчивость, помноженные на экспертный подход, способны изменить жизнь многих людей и создать настоящее дело. Вы наглядно показали, что даже в узкой нише можно достичь выдающихся результатов, если работать с душой и умом.