Панкреатит — воспаление поджелудочной. Диета №5п — основа лечения. По данным Журнала Гастроэнтерологии (2023), правильное питание снижает обострения на 80 %. Гастроэнтеролог, к.м.н. Елена Викторовна Морозова: "При панкреатите: 5–6 раз в день, протёртое, без жира и алкоголя. Меню простое — и поджелудочная скажет спасибо". В этой статье — что можно и нельзя при панкреатите, таблица продуктов, меню на 7 дней. Ключевые слова: диета при панкреатите, стол 5п, что можно есть при панкреатите, что нельзя при панкреатите, меню при панкреатите, хронический панкреатит питание, обострение панкреатита диета, гастроэнтеролог рекомендации, простое меню панкреатит, продукты при панкреатите.
Основные Правила Диеты 5п
- 5–6 приёмов пищи маленькими порциями
- Температура еды 35–45 °C
- Готовить: варка, пар, запекание без корочки
- Протирать в первые 2–4 недели обострения
- Белки 100–120 г, жиры ≤60 г, углеводы 300–400 г
- Соль ≤6 г, жидкость 1,5–2 л
Что Можно и Что Нельзя — Таблица Продуктов
Можно
- Мясо: курица, индейка, телятина, кролик (без жира, отварное/пар)
- Рыба: треска, минтай, хек, судак
- Каши: овсянка, гречка, рис, манка (на воде или разбавленном молоке)
- Овощи: картофель, морковь, кабачки, цветная капуста, тыква (варёные/пар)
- Фрукты: печёные яблоки, груши, бананы спелые
- Молочное: творог 0–5 %, кефир 1 %, молоко только в блюда
- Хлеб: вчерашний белый, сухари
- Напитки: слабый чай, отвар шиповника, компот без сахара
- Сладкое: мёд 1 ч.л., пастила, зефир редко
Нельзя
- Жирное мясо, сало, колбасы
- Жирная рыба (сёмга, скумбрия)
- Свежий хлеб, выпечка
- Капуста белокочанная, редька, редис, лук, чеснок
- Кислые фрукты, цитрусовые
- Алкоголь полностью
- Газировки, кофе, крепкий чай
- Шоколад, мороженое, торты
- Жареное, копчёное, маринады
Простое Меню на 7 Дней (пример для ремиссии)
Понедельник
Завтрак: овсянка на воде с бананом
Перекус: печёное яблоко
Обед: суп-пюре овощной, паровая котлета из индейки, пюре картофельное
Полдник: творог 5 % с мёдом
Ужин: рыба на пару, гречка, компот
Перед сном: кефир 1 %
Вторник
Завтрак: рисовая каша на разбавленном молоке
Перекус: сухарик + слабый чай
Обед: суп с вермишелью, куриная грудка отварная, кабачок паровой
Полдник: груша печёная
Ужин: творожная запеканка, отвар шиповника
Перед сном: йогурт натуральный
Среда–Воскресенье — чередовать аналогично
Меню легко менять: заменять мясо на рыбу, каши, овощи в пределах разрешённых.
При Обострении (первые 3–5 дней)
1–2 дня: голод + щелочная вода
3–5 день: жидкие протёртые каши, кисели, отвар шиповника
Далее — постепенное расширение до 5п протёртого варианта
Когда Срочно к Врачу
- Сильная опоясывающая боль
- Неукротимая рвота
- Температура >38 °C
FAQ
Сколько длится диета? Пожизненно при хроническом
Можно ли иногда алкоголь? Нет, даже 50 г — риск обострения
Ферменты обязательно? По назначению врача
Заключение
Диета при панкреатите — стол 5п: дробно, без жира и алкоголя. Гастроэнтеролог: "Строгое меню первые 2 месяца — и обострений почти не будет".
Соблюдаете 5п? Какое любимое блюдо? Пишите в комментариях!