Представляю вам подборку семи популярных блюд русской кухни с подробными рецептами приготовления.
🍲 №1. Борщ
Ингредиенты:
Свинина на кости — 500 г
Картофель — 3 шт.
Капуста белокочанная — 300 г
Свёкла — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Уксус столовый — 1 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Зелень свежая — пучок
Соль — по вкусу
Вода — около 2 л
Приготовление:
Варим мясо на косточке примерно 1 час, добавляем лавровый лист и соль по вкусу.
Нарезаем картофель кубиками, морковь и свёклу трем на крупной тёрке, репчатый лук режем мелкими кусочками.
Добавляем картошку в кастрюлю с готовым бульоном, варим ещё минут 10.
Обжариваем лук и морковь на растительном масле, добавляем натёртую свёклу, уксус, сахар и томатную пасту. Тушим овощи 10 минут.
Шинкуем капусту тонкой соломкой и отправляем её в кастрюлю, варим ещё минуты 5.
Затем добавляем заправку из жареных овощей и продолжаем варить ещё минут 10.
Вынимаем мясо, измельчаем чеснок и возвращаем его обратно вместе с нарубленной зеленью.
Доводим борщ до кипения, выключаем огонь и даём настояться минимум полчаса перед подачей.
📌 Подавайте горячим с ломтем хлеба и ложечкой сметаны!
🧀 №2. Салат оливье
Ингредиенты:
Курица отварная — 300 г
Яйца куриные — 4 шт.
Картофель вареный — 3 шт.
Огурцы маринованные — 3 шт.
Горошек консервированный — 1 банка
Майонез — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Отвариваем курицу, яйца и картофель отдельно друг от друга. Остужаем ингредиенты.
Режем небольшими кубиками мясо, очищенный картофель, огурцы и яйца.
Смешиваем всё в глубокой миске, добавляем горошек и майонез.
Перемешиваем салат аккуратно, чтобы сохранить форму продуктов.
По желанию украшаем сверху свежей зеленью.
📌 Оливье отлично подойдёт как закуска на праздничном столе или повседневное блюдо.
☕️ №3. Окрошка
Ингредиенты:
Квас хлебный — 1 литр
Колбаса вареная — 200 г
Редиска — 100 г
Огурцы свежие — 2 шт.
Картофель вареный — 3 шт.
Яйцо куриное — 3 шт.
Горчица русская — 1 ч.л.
Укроп свежий — небольшой пучок
Сметана — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
Очищаем и варим картофель до готовности, остужаем и нарезаем кубиками.
Мелко шинкуем колбасу, редис и огурец. Вареные яйца также нарезаем маленькими кубиками.
Всё перемешиваем в большой ёмкости, посыпаем солью и горчицей, хорошо размешиваем.
Заливаем смесь холодным хлебным квасом и доводим вкус до желаемого уровня соли и кислоты.
Перед подачей добавляем немного сметаны, тщательно перемешивая.
📌 Приятного аппетита в летний зной!
🍞 №4. Пельмени домашние
Ингредиенты:
Мука пшеничная — 4 стакана
Яйцо куриное — 1 шт.
Вода тёплая — 1 стакан
Соль — щепотка
Филе говядины и свинины — по 300 г
Луковица средняя — 1 шт.
Специи по вкусу
Приготовление:
Замешиваем гладкое эластичное тесто из муки, воды, яйца и соли. Оставляем отдыхать на 30 мин.
Готовим фарш: пропускаем филе и луковицу через мясорубку, добавляем специи и хорошенько смешиваем руками.
Раскатываем тесто тонким слоем, вырезаем кружочки стаканом. На каждый кружок кладём чайную ложку фарша и защипываем края пальцами.
Варим пельмени в кипящей подсоленной воде до всплытия, а потом ещё 5 минут.
Готовые пельмешки достаём шумовкой и подаём горячими со сливочным маслом, сметаной или кетчупом.
📌 Настоящий символ домашнего тепла и уютного вечера.
🍳 №5. Гречка с грибами и луком
Ингредиенты:
Греча ядрица — 1 стакан
Грибы шампиньоны — 300 г
Лук репчатый — 1 головка
Масло растительное — 2 ст.л.
Сливочное масло — 1 ст.л.
Соль, специи — по вкусу
Приготовление:
Промываем гречку холодной водой и засыпаем в кастрюлю с двумя стаканами кипятка.
Варим крупу на среднем огне около 15 минут, пока вода почти вся не испарится.
Пока гречка варится, обжариваем мелко порезанный лук и грибы на смеси растительного масла и сливочного масла.
Когда гречка готова, выкладываем содержимое сковороды поверх неё и накрываем крышкой.
Томим ещё пару минут на маленьком
📌 Простое и сытное блюдо, идеально подходящее к ужину.
№6. Селёдка под шубой
Ингредиенты:
Селёдка слабосолёная — 1 крупная рыба
Картофель вареный — 3 шт.
Свёкла вареная — 2 шт.
Морковь вареная — 2 шт.
Яйца вареные вкрутую — 3 шт.
Майонез — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
Чистим рыбу, удаляем кости и кожу, режем филе мелким кубиком.
Овощи чистим и натираем на средней терке, яйцо тоже трём на мелкой стороне.
Выкладываем слоями в следующем порядке: картофель, селёдка, морковь, свёкла, снова слой сельди и повторяем слои, заканчивая свёклой.
Каждый слой промазываем небольшим количеством майонеза.
Закрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на два часа, лучше всего на ночь.
📌 Традиционный русский новогодний салатик порадует вас своим сочным вкусом.
🔥 №7. Запечённая утка с яблоками
Ингредиенты:
Утка целая — 1 штука
Яблоки сладких сортов — 3-4 шт.
Мед натуральный — 2 ст.л.
Апельсин среднего размера — 1 шт.
Соус соевый — 2 ст.л.
Чернослив сушёный — горсть
Специи (смесь перцев, розмарин, тимьян) — по вкусу
Соль — по вкусу
Приготовление:
Разогреваем духовку до 180 градусов Цельсия.
Натираем утку смесью соли, перца и ароматных трав снаружи и внутри.
Очистив яблоки от сердцевины, помещаем их внутрь птицы вместе с черносливом.
Смазываем птицу медом и соевым соусом снаружи.
Отправляем в разогретую духовку запекаться примерно полтора-два часа, периодически поливая выделившимся соком.
📌 Нежнейшее мясо птицы с приятным ароматом яблока и сухофруктов покорит ваше сердце навсегда.
✅ Теперь вы можете порадовать себя и близких настоящими шедеврами русской кухни, следуя простым рецептам!