Это блюдо подаётся и горячим, и холодным - трудно сказать, как вкуснее.
✔ Голень индейки без кости - 600 г (2 шт. по ~300 г);
✔ Масло растительное - 1 ст. л.;
Для начинки:
✔ Бекон (сырой, несоленый) - 70 г;
✔ Хлеб ржаной - 100 г;
✔ Лук - 1 шт.;
✔ Шампиньоны свежие - 150 г;
✔ Яйцо - 1 шт.;
✔ Зелень петрушки – 5-10 г;
✔ Сметана 20% - 100 г (для тушения).
Из голеней вырезаем кость и освобождаем от сухожилий, слегка отбиваем.
Начинка может быть любой. Можно делать начинку из печёнок, грибов, овощей. У меня сегодня фарш из кусочка рижского хлеба, луковицы, кусочка бекона, шампиньонов, зелени петрушки и сырого яйца.
Всё, кроме зелени и яйца припустить на сковородке с ложкой раст. масла, смешать с остальными ингредиентами, посолить, поперчить и выложить на подготовленное мясо.
Кладём начинку, сворачиваем, обвязываем нитками, а если голень крупная, то просто зашиваем.
Быстро обжарить на сильном огне, положить сметану, влить немного воды, убавить огонь и тушить до готовности. Подавать горячим с гарниром либо как холодную закуску.
КБЖУ на 100 г - 172/14,1/9,6/6,3.
От наших друзей:
Цифровая клиника ВЫСОТА (г. Москва) предлагает программу ухода за Вашим родственником на время Новогодних каникул.
Подробно о предложении – по ссылке в QR-коде или по адресу www.vysotamed.ru/new-year-offer/
Консультация по тел. +7 499 226 2624, +7 925 633 3646
Автор рецепта – Елена Брабус
Расчёт КБЖУ сделан с помощью Telegram-чат-бота https://t.me/vesipitaniebot
© Почтенный возраст Online и Рецепты для диабетиков