Задумывались ли вы, почему суп в глиняном горшочке кажется таким наваристым, а чай из фарфоровой чашки — таким изысканным? Выбор посуды — это не просто вопрос эстетики.
Два вечных фаворита в мире натуральной посуды — глина и фарфор — создают разную атмосферу, по-разному ведут себя на кухне и даже влияют на вкус блюд.
Определения:
🏺Глина (Терракота) — это сама простота и аутентичность. Её узнают по характерному красно-коричневому цвету, приятной шероховатости и ощутимому весу. Она выглядит уютно, «по-домашнему» и создает ощущение связи с природой. Часто покрытая глазурью.
🫖Фарфор — аристократ мира керамики. Его создают из смеси белой глины, полевого шпата и кварца. Результат — изящная, белоснежная, невероятно гладкая посуда, которая может просвечивать на свету. Фарфор олицетворяет элегантность и безупречный вкус.
➕Плюсы и минусы:
что нужно знать перед покупкой.
🏠Начнем с прочности.
Глина — материал прочный, но не терпит грубого обращения. Уроните горшок на пол — и он, скорее всего, расколется. Фарфор же, несмотря на кажущуюся хрупкость, очень твердый и устойчив к механическим повреждениям, хотя сильный удар может его разрушить.
🔥Главное различие кроется в теплопроводности.
Глина нагревается медленно, но зато долго и равномерно отдает тепло. Это ее ключевое преимущество для приготовления и подачи блюд, которые должны оставаться горячими. Фарфор, напротив, быстро принимает температуру своего содержимого и так же быстро остывает. Это делает его идеальным для чая или кофе, которые нужно пить, не обжигаясь.
🌡️Эта же особенность определяет и их реакцию на перепады температур.
Глина таких скачков не любит. Отправьте холодный горшок в раскаленную духовку — и он треснет. Ей требуется постепенный нагрев и остывание. Фарфор в этом плане гораздо выносливее. Он спокойно переносит перемещение из посудомойки на полку и разогрев в микроволновой печи.
Что касается ухода, то глина требует бережного отношения. Ее обычно не рекомендуют мыть в посудомоечной машине, так как агрессивные моющие средства могут повредить глазурь. Лучше мыть ее вручную. Фарфор же, напротив, очень практичен. Его гладкая поверхность не впитывает запахи и грязь, и большинство изделий отлично чувствуют себя в посудомойке.
🍽️Что для чего создано: гид по применению
Выбирайте глиняную посуду, если:
* Вы любите готовить в духовке.
Глиняный горшок — лучший друг томленых блюд. В нем мясо становится нежным, а рагу — невероятно ароматным.
* Вы хотите, чтобы еда оставалась горячей.
В глиняной супнице или кокотке ваше блюдо не остынет до последней ложки.
* Вы цените уют и атмосферу.
Терракота создает на столе неповторимую ауру деревенского гостеприимства и простоты.
Выбирайте фарфор, если:
* Вы сервируете праздничный стол.
Для торжественных ужинов и изысканных десертов фарфор — вне конкуренции. Его белизна выгодно подчеркивает цвет пищи.
* Вы цените вкус напитков.
Фарфор не вносит собственных нот, позволяя оценить чистый аромат дорогого чая или кофе.
* Вы практичны.
Легкость, удобство и возможность мытья в посудомоечной машине делают его отличным выбором для повседневного использования с элементом эстетики.
🤔Так что же лучше? Однозначного ответа нет. Все зависит от ваших задач.
Глина — для души, медленного приготовления и создания уюта.
Фарфор — для элегантности, практичности и изысканной сервировки