Мой любимый бальзам — это настоящая симфония ароматов и вкусов. В его состав входят настои целебных трав, кореньев, плодов и эфирных масел. Эти натуральные ингредиенты придают бальзаму насыщенный коричневый цвет и богатый, гармоничный аромат. Благодаря своему уникальному составу, бальзам оказывает стимулирующее и тонизирующее действие при физическом и умственном переутомлении, а также помогает справиться с недомоганием и слабостью.
Производство алкогольных и безалкогольных напитков с использованием трав и цветов имеет долгую историю, уходящую корнями в глубокую древность. Уже в 1429 году на Руси оценили лечебные свойства аквавиты, когда генуэзцы подарили юному Василию II сосуд с «горячим вином». Бояре отметили его целебные свойства и начали использовать для приготовления травяных настоев. В XVI веке на Руси словом «водка» стали называть спиртовые вытяжки из целебных сборов, а также некоторые привозные лекарства. Вскоре даже простые люди признали водку универсальным медицинским средством — чудодейственным бальзамом. Она продавалась в аптеках, но из-за высокой стоимости была доступна не всем.
Старинные рецепты снадобий бережно собирались и записывались. Различные «Травники», «Лечебники» и «Прохладные вертограды» были распространены на Руси. В 1580 году с польского языка была переведена книга о травах, тинктурах, водках и дистилляции. Одним из первых письменных свидетельств о рецептах травяных настоев на Руси является «Домострой» — литературный памятник XVI века. В нем говорится, что водка из земляничных ягод готовится по разным рецептам, включая метод без огня. Ягоды помещают в сосуд и закапывают в навоз на восемь дней. Употреблять её нужно утром и вечером, смешивая с обычным питьем. Считается, что она помогает избавиться от вредной мокроты, печальной немощи печени и желтизны тела.
Слово «бальзам» переводится с греческого как лечебное средство. Это густой душистый сок, растворенный в эфирных маслах и других растительных веществах. Тот факт, что бальзамы относятся к лечебным, а не алкогольным напиткам, подтверждается тем, что их изготавливали аптекари, знавшие целебные свойства трав.
Вероятно, прародительницей древних бальзамов была сурия — напиток, настоянный на множестве трав. Сурия считалась напитком богов. Хранительницами древних рецептов были ведуньи, знавшие секреты природы. Однако с распространением христианства их ждала печальная участь: сожженные на кострах или утопленные в омутах, они унесли с собой бесценные знания. Слово «ведунья» приобрело негативный оттенок — «ведьма». К сожалению, рецепт древнего бальзама сурии был утерян в начале ХХ века.
Как алкогольный напиток, бальзам известен в России с середины XVIII века, но тогда он назывался «балсам» и использовался для лечения душевных смут и желудочных заболеваний. Его производство и качество строго контролировались государством, о чем свидетельствует указ сената 1789 года.
В социалистическом прошлом в СССР выпускалось тринадцать видов бальзамов. Три из них — «Рижский черный», «Енисей» и «Уссурийский» — стали настоящими жемчужинами благодаря своим вкусовым качествам и популярности. В отличие от зарубежных аналогов, в которых часто использовались рафинированные или синтетические компоненты, наши бальзамы готовились из натурального сырья с учетом старинных рецептов.
Предыдущие материалы: