Макароны с фрикадельками в духовке — это сытное, ароматное и простое блюдо, которое сочетает в себе сочные мясные шарики, нежные макароны и аппетитную сырную корочку. Такой вариант понравится и взрослым, и детям: минимум хлопот, а результат — как из хорошего домашнего ресторана.
Время приготовления: 50–60 минут
Сложность: средняя
Калорийность: около 180 ккал на 100 г
Ингредиенты
Для фрикаделек:
- Фарш мясной (свинина, говядина или смесь) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Хлеб или батон — 2 ломтика
- Молоко — 50 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
- Немного растительного масла — для смазывания формы
Для основы:
- Макароны (пенне, рожки или спиральки) — 250 г
- Сыр твёрдый — 100–150 г
- Томатная паста — 2 ст. ложки
- Сметана или сливки — 100 мл
- Вода или бульон — 150 мл
- Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление
- Готовим фрикадельки.
Замочите хлеб в молоке на несколько минут. Лук и чеснок измельчите. В миске соедините фарш, отжатый хлеб, яйцо, лук, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. - Обжариваем (по желанию).
Чтобы фрикадельки держали форму и приобрели легкую корочку, можно быстро обжарить их на сковороде до полуготовности. Но если хотите более диетический вариант — можно сразу отправить их в духовку без обжарки. - Готовим соус.
В миске смешайте томатную пасту, сметану (или сливки), воду или бульон. Посолите, поперчите, добавьте любимые специи — например, базилик, орегано, паприку. Соус должен быть средней густоты. - Подготавливаем макароны.
Отварите макароны до состояния аль денте (чуть недоваренные, около 6–7 минут). Слейте воду, добавьте немного масла и перемешайте. - Собираем блюдо.
В форму для запекания (смазанную маслом) выложите половину макарон, сверху — фрикадельки, затем оставшиеся макароны. Залейте всё подготовленным соусом и посыпьте натертым сыром. - Запекаем.
Отправьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут. Когда сыр расплавится и появится румяная корочка, блюдо готово.
Подача
Перед подачей дайте запеканке немного остыть — так она лучше держит форму. Посыпьте свежей зеленью и подавайте прямо из формы или порционно. К этому блюду отлично подходит легкий овощной салат или маринованные огурчики.
Советы
- Если хотите сделать блюдо сочнее, добавьте в соус немного тертого помидора или пару ложек кетчупа.
- Можно использовать любые виды макарон — главное, чтобы они хорошо держали форму.
- Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить немного тертого сыра или ложку сливочного масла.
- Чтобы получить нежную текстуру, не запекайте слишком долго — иначе макароны могут пересохнуть.
Запеченные макароны с фрикадельками — это универсальное блюдо, которое объединяет в себе вкус домашнего уюта и аппетитный внешний вид. Оно отлично подойдёт для семейного обеда или ужина и наверняка станет одним из любимых рецептов в вашей кулинарной коллекции.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru