В преддверии Нового года не стоит ожидать значительного роста цен на икру. Об этом в эфире радио Sputnik заявил президент Союза осетроводов Александр Новиков.
По его словам, за год стоимость деликатеса увеличилась на 5-7 % — преимущественно за счет инфляции. Ключевым фактором, который сдерживает подорожание, стали успешные показатели путины: объемы добычи красной рыбы в 2025 году почти в два раза превышают результаты прошлого года. Как уточнил Новиков, в предыдущий сезон наблюдался небольшой улов, что и привело к резкому росту цен.
Эксперт отметил, что традиционный предпраздничный рост цен обычно обусловлен ожиданиями потребителей и стремлением продавцов максимизировать выручку перед Новым годом. Тем не менее, по его мнению, существенное повышение стоимости в текущих условиях маловероятно.
«Если не продавать икру по ценам сегодняшним, а задрать их, то тогда еще меньше ее будут покупать. Поэтому икра к Новому году не подорожает», — сказал он.
При этом Новиков посоветовал не откладывать покупку икры на последнюю неделю перед праздниками, поскольку в этот период неизбежно возникает ажиотаж.
Ранее «Парламентская газета» выяснила, на что обычно растут цены в преддверии зимы. Так, чаще всего сезонные колебания цен затрагивают корнеплоды. Кроме того, к зиме обычно дорожают мясо и яйца.