Выбрать хорошие пельмени — задача не из простых.
На полке десятки упаковок, одни обещают «домашний вкус», другие — «много мяса», но реальное качество часто скрыто за красивыми этикетками. Эксперты Роспотребнадзора напоминают: отличить добросовестного производителя можно без лаборатории, если знать несколько признаков.
Что чаще всего подделывают
Специалисты отмечают: главная уловка недобросовестных фабрик — экономия на сырье. Вместо заявленной говядины могут использовать дешёвую птицу, соевые добавки, воду или менее ценные части туши. Попадаются партии, где в фарше обнаруживают ароматизаторы, красители и даже остатки консервантов, которых в классическом рецепте быть не должно.
Как выглядит качественный продукт
Хорошие пельмени ровные, крепкие и сухие. Они свободно перекатываются внутри упаковки, не слипаясь в комок. Цвет теста — белый или слегка кремовый. Серый, желтоватый или коричневый оттенок — признак дешёвой муки или повторной заморозки. Повреждённая оболочка, выступающий фарш, трещины и рыхлые края — повод отложить пакет обратно на полку.
Сколько в них должно быть мяса
ГОСТ делит пельмени на категории от А до Д. В лучших образцах категории А мясо составляет более 80%. Категории Б и В — от 40 до 80%. Всё, что ниже — уже больше тесто, чем начинка. На упаковке производитель обязан указать категорию и состав — отсутствие маркировки должно насторожить.
Как вернуть некачественный товар
Если пельмени оказались с браком, вернуть покупку можно даже без чека — закон позволяет ссылаться на любые другие доказательства: свидетелей, запись камер, даже упаковку. Магазин обязан принять товар и вернуть деньги.
Как снизить калорийность
Пельмени сами по себе — продукт плотный: в среднем 275 ккал на 100 граммов. Чтобы сделать блюдо легче, стоит готовить их на пару, отказаться от майонезных соусов и ограничивать порцию 10–12 штук. Такой способ сохраняет вкус, но снижает калорийность почти на треть, пишет Роспотребнадзор.
Читайте также: