Кубанская кухня и фермерские продукты покорили пользователей «Суточно.ру»
Российский сервис онлайн-бронирования жилья «Суточно.ру» представил свой рейтинг лучших мест для гастрономических путешествий по России. Возглавил этот список Краснодарский край, который привлекает гостей своим богатым кулинарным наследием, включая кубанскую кухню, свежие морепродукты, изысканные сладости и натуральные фермерские продукты, собранные в горных районах.⛰️
Краснодарский край — это настоящий рай для путешественника, где гастрономические впечатления столь же ярки, как и южное солнце. 😎 Этот регион уникален своим разнообразием: здесь черноморские дары соседствуют с кавказскими специями, а фермерские продукты с рынков легко затмевают столичные деликатесы. Давайте отправимся в кулинарное путешествие по главным вкусам Кубани. 🌞
Теплые воды Черного моря дарят два продукта, без которых нельзя представить местную кухню.🧑🍳
Барабулька (султанка) 🐟
Эта небольшая, но невероятно вкусная рыбка — настоящая королева причерноморских ресторанов. Ее ценят за нежное, слегка сладковатое мясо и узнаваемый аромат. Классический способ приготовления — жарка на сковороде в большом количестве растительного масла. Барабульку просто чистят, обваливают в муке с солью и обжаривают до хрустящей золотистой корочки. Ее едят целиком, с головой, запивая холодным белым вином. Это обязательный ритуал для любого туриста. ❗️
Мидии 🦐
Черноморские мидии — это доступный и очень полезный деликатес. Их готовят десятками способов:
· На гриле: прямо на ракушках, с каплей белого вина или чесночным соусом.
· В бульоне: легкий и ароматный суп из мидий с зеленью.
· Тушеные: в томатном соусе или со сливками.
Попробовать их стоит в прибрежных поселках, где вам подадут мидии, выловленные буквально в нескольких километрах от вашего стола. 🍽️
Близость к народам Кавказа наложила на кубанскую кухню неизгладимый отпечаток. Здесь повсюду слышен аромат жаренного на углях мяса и щедрых специй. 🌶️
· Шашлык: Его здесь готовят виртуозно, используя не только традиционную свинину и баранину, но и курицу, индейку и рыбу. Главное — правильный маринад на основе лука, уксуса, гранатового сока или кефира и, конечно, смеси кавказских трав. 🍖
· Аджика: Острая или полусладкая, красная или зеленая — эта пастообразная приправа из перца, чеснока и пряных трав стоит на каждом столе. Она служит и маринадом, и соусом, и просто закуской к хлебу.🌶️
· Хачапури по-аджарски: Лодочка из теста, наполненная расплавленным сыром и яйцом, стала таким же кубанским блюдом, как и грузинским. Идеальный завтрак или сынный обед. 🥙
Кубань — это фруктовая и овощная корзина России. Сезонность здесь определяет меню. 🍅
· Овощи: С июня по октябрь рынки ломятся от помидоров «бычье сердце», хрустящих огурцов, сочного болгарского перца, баклажанов и кабачков. Их едят свежими в салатах, заправленных нерафинированным подсолнечным маслом, тушат, фаршируют и, конечно, консервируют на зиму. 🍆
· Фрукты и ягоды: Путешествие по Кубани можно строить по фруктовому календарю: черешня и клубника в начале лета, абрикосы и персики в разгаре сезона, сочные груши и яблоки ранней осенью, а затем и виноград, из которого делают не только вино, но и знаменитый кизиловый сок и варенье из грецких орехов. 🍒
Кубанская гастрономия — это синоним слова «натурально». Местные жители привыкли к продуктам с именем и лицом. 👨🍳
· Сыры и молочная продукция: В крае развито сыроварение. Помимо традиционных брынзы и сулугуни, местные фермеры производят отличные полутвердые и мягкие сыры по европейским технологиям. А ряженка, простокваша и сметана из местного молока имеют совершенно иной, насыщенный вкус. 🧀
· Мясо и колбасы: На рынках вы найдете фермерскую говядину, свинину и птицу, а также домашние колбасы и копчености, изготовленные по старинным рецептам. 🥩
Гастрономия Краснодарского края — это микс, в котором нет места полутонам. Это яркие, сочные, пряные и всегда свежие вкусы. Это возможность попробовать море, горы и плодородную землю на одной тарелке. Приезжайте на Кубань голодными — уезжать вы будете счастливыми и с багажом кулинарных воспоминаний.💞