Мне 12 лет, я стою полусогнутая на чердаке отцовского дома. А если быть точнее, то на чердаке дома моих бабушки и дедушки по папиной линии. А если ещё точнее, то на улице Игнатьевской в Звенигороде.
Склонилась я над коробкой полной черно-белых снимков, открыток, записей и вырезок из газет. Это был архив моей прабабушки по папиной линии Натальи Дмитриевны Бусаровой.
Там было много незнакомых лиц, имён, но моё внимание больше привлекали рецепты. Тогда я уже понимала, что печь, в целом, моё призвание.
И вот среди классических рецептов клубничного варенья, настоек и других закаток, я нахожу странное название "чёрные пряники". И рецепт, где в простое пряничное тесто добавляется вместо привычных специй, молотая черёмуха.
Впоследствии, в долгих разговорах с бабушкой и отцом я выяснила, что этот рецепт бабушке Наташе достался от её свекрови. И даже эти самые черные пряники пекли по праздникам или для самых дорогих гостей и "...пекли этот пряник не только в нашей семье, а вообще было модно торговать ими для приезжих дачников, которые любили чаёвничать долгими летними вечерами в своих садах. Но было это до войны и вообще даже до революции...", а дальше нить событий теряется...
Совместными усилиями был найден черёмуховый овраг в черте города и стало понятно, почему в нашем саду вместе с привычными яблонями растёт ещё и менее привычная черёмуха.
И вот, на дворе 2023 год. Вместе с моей мамой Любовью мы создали проект "Благовестно". Наша цель передать наши знания, любовь к русской культуре и семейные традиции. Мы проводим мастер-класс для детей и взрослых, читаем лекции, делаем дегустации исторических десертов.
И, конечно, вновь печём черные звенигородские пряники по рецепту, которому точно больше 100 лет.
Каждый день мы работаем над развитием этого бренда и с радостью будем делиться успехами в наших социальных сетях.
Сейчас в линейке "Звенигородская черёмуха" помимо самого пряника также представлены:
- черёмуховая коврижка
- шоколадные конфеты с черёмухой
- черёмуха в турке на песке
- пирожки с яблоком и черёмухой.
В музее «Манеж» в Звенигороде мы проводим презентацию нашего бренда, читаем лекции и проводим мастер-классы. Так что, ждём в гости!
Дарья Бусарова, семейный проект о русской кухне «Благовестно»
