Покажу 4 оригинальных варианта приготовления закусочных рулетиков без лаваша или тортильи. Такие рулетики украсят праздничный стол и разнообразят его. Это вкусная и красивая закуска. В качестве основы будут свежие огурцы и яичные блинчики.
1. Закуска с крабовыми палочками (основа огурцы). Первый вариант. Крабовые палочки (200 г) измельчаем в чаше блендера или на крупной терке, как у меня. Добавляем мелко натертый полутвердый сыр (50 г), чеснок (3 зубчика), молотый перец и майонез (2 ст. л.).
Хорошо перемешиваем и начинка для закуски готова. Она получается густая и очень вкусная.
Чтобы придать закуске интересный вид, длинные огурцы нарезаем ножом на тонкие кружочки, еще можно воспользоваться специальной теркой. Делим огурцы на 3 части. Понадобится один целый огурец и половина от целого огурца.
На пищевую пленку или пакет для запекания, как у меня, выкладываем кружочки огурцов (1/3 часть), перекрывая друг друга.
Добавляем на огурцы смесь из крабовых палочек (1/3 часть) и равномерно распределяем.
Аккуратно с помощью пленки сворачиваем кружочки огурцов с начинкой в рулет. Вот такая красота получается. Начинку можно готовить любую, прекрасно подходит из куриного филе, яиц, только она обязательно должна быть густой.
Разрезаем рулет посередине кружочков на небольшие кусочки. Получается 3 рулета.
Рулетики из огурцов и крабовых палочек выкладываем на тарелку или сервировочную доску и подаем на стол. За счет огурцов она получается сочная, за счет начинки из палочек и сыра очень вкусная.
2. Закуска с крабовыми палочками (основа огурец). Второй вариант. Для приготовления тоже используем динные огурцы (3 шт.). Огурцы разрезаем на 3 части. Так будет удобнее делать заготовки.
Ножом подрезаем огурец и как бы начинаем срезать кожицу. Огурец держим в руке, так удобнее.
После того как кожица закончится, подрезаем мякоть огурца и продолжаем так до середины с семенами (она нам не потребуется). Если где-то огурец порвется, ничего страшного, его все равно будем использовать.
Начинка, как и в первом варианте из крабовых палочек. Начинку тонким слоем распределяем на внутренней части огурца. Ели есть оторванные части, то на них тоже наносим начинку.
Скручиваем огурец с начинкой в плотный рулетик. По такому принципу готовим всю начинку и огурцы.
Рулетики из огурцов и крабовых палочек нарезаем на небольшие кусочки, выкладываем на тарелку или сервировочную доску, украшаем зеленью и сразу подаем. Закуска получается хрустящая, сочная, ароматная, красивая и очень вкусная.
3. Закуска с яичными блинчиками. Первый вариант. Куриные яйца (4 шт., СО) по одному разбиваем в глубокую миску, солим и взбиваем вилкой. Выливаем по одному яйцу на раскаленную сковороду (диаметр 26 см) и обжариваем с 2 сторон, пока стороны не зарумянятся. Готовятся яичные блинчики быстро. Складываем друг на друга и накрываем полотенцем (итого 4 блинчика).
Блинчики смазываем творожным сыром (по 40 г). Его можно заменить на сливочный сыр.
Слабосоленую красную рыбу нарезаем на длинные полоски и выкладываем на блинчик ближе к середине. На 1 блинчик уходит 40 г рыбы.
Добавляем 2 длинных ломтика огурца (30 г). Вместо свежего огурца можно добавить авокадо, тоже очень вкусно получается.
Заворачиваем в рулетик и сразу разрезаем на небольшие кусочки. По такому принципу готовим все блинчики.
Готовую закуску из красной рыбы и огурца перекладываем на тарелки с листьями салата и подаем на стол. За счет огурца закуска получается сочная, сыр дает приятный сливочный вкус. Красная рыба прекрасно сочетается со всеми этими продуктами.
4. Рулетики с яичными блинчиками или салат-закуска. Второй вариант. Рис (100 г) отвариваем в большом количестве воды до полной готовности, промываем холодной водой и откидываем на дуршлаг. Даем постоять 10-15 минут и отправляем в миску. Репчатый лук (1 средняя луковица) нарезаем мелко, выкладываем в миску и заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут, затем промываем холодной водой.
Свежий огурец (120 г) нарезаем на небольшие кубики, соленую красную рыбу (200 г) на кубики среднего размера.
Лук отжимаем и добавляем в миску. Дополняем все мелко нарезанным укропом (3-4 веточки) и майонезом (3 ст. л. с горкой).
Салат с красной рыбой перемешиваем и пробуем на соль. Делим его на 4 части.
Как и в третьем варианте готовим яичные блинчики (4 шт.). На блинчики выкладываем салат (по ¼ части).
Сворачиваем в плотные рулетики. Край блинчика, который будет образовывать наружный шов, смазываем майонезом. Начинка по бокам может выходить наружу, ничего страшного, заправляем ее обратно.
Справа и слева у рулетиков отрезаем небольшие части, чтобы сделать края ровными. Разрезаем каждый рулетик на 3 части и ставим разрезанной стороной вверх. Для удобства используем кольцо. Затем небольшие рулетики сжимаем кольцом, чтобы плотно их зафиксировать, и отправляем в холодильник минимум на 1 час.
Через 1 час кольцо убираем и украшаем зеленью. Блюдо необычное, красивое и яркое. Сам салат получается сочный, ароматный и очень вкусный. Один рулетик — это одна порция.
Приятного аппетита!!!