Нравятся оригинальные мясные блюда? Предлагаем вашему вниманию свинину, запечённую в духовке, по необычному рецепту. Получается очень вкусно и сытно.
Как приготовить мясо с гарниром в духовке
Для приготовления на 5-6 персон потребуются следующие ингредиенты:
- 600-800 г нежирной свинины (лопатка, карбонад или эскалоп в лотке из супермаркета);
- 5-6 небольших отварных картофелин;
- 6-8 шампиньонов;
- 1-2 головки красного или репчатого лука;
- 2 яйца;
- 100-150 г мягкого или полутвёрдого сыра;
- соль, чёрный молотый перец (по вкусу и желанию);
- 1 ст. ложки бальзамического или столового уксуса;
- подсолнечное масло.
Пошаговый рецепт приготовления эскалопов в духовке
1) Нарезаем свинину средними кусками толщиной примерно 1-1,5 см по типу эскалопов. Кусочки маринуем в глубокой чаше, добавляя 3-4 ст. ложки майонеза, 1/2 - 1 ст. ложки соли, 2-3 ст. ложки подсолнечного масла. Перчим. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 1-1,5 часа.
2) Тем временем, маринуем лук. Нарезаем его полукольцами. Добавляем 1 ст. локу бальзамического или столового уксуса, а также 1-2 ст. ложки воды. Перемешиваем и оставляем.
3) Подготавливаем гарнир: отварные и очищенные от кожуры картофелины пропускаем через среднюю тёрку. Натираем грибы шампиньоны. По желанию подсаливаем, перчим, добавляем 1-2 ст. ложки майонеза. Хорошенько перемешиваем.
4) Выкладываем на противень с фольгой, смазанной подсолнечным маслом, мясные кусочки. Отправляем их в разогретую духовку (180 градусов) на 20-25 мин.
5) Спустя 20 минут запекания достаём противень с эскалопами и переворачиваем кусочки. Сверху выкладываем маринованный лук.
6) И теперь равномерно распределяем по мясным кускам гарнир из тёртых картофелин и грибов. Отправляем снова в духовку на 20-25 мин.
7) Достаём противень и посыпаем тёртым сыром запечённое мясо.
8) Выкладываем запечённые эскалопы с картофельно-грибным гарниром и сыром на блюде и порционно.
Запечённая свинина с незамысловатым гарниром - вкусное и несложное блюдо для разнообразия будней, а также праздничного стола. Эскалопы получаются достаточно сочными, а благодаря картофельно-грибному гарниру с маринованным луком и тёртым сыром - пикантными, ароматными и аппетитными.