Курица и пельмени: что теперь едят школьники вместо котлет?

В школьных столовых Минска с новой четверти заработало экспериментальное меню. Главная цель нововведения – снизить количество пищевых отходов, которые ранее возникали из-за нежелания детей есть стандартные блюда.

По словам директора Комбината школьного питания Людмилы Крупской, при разработке меню отталкивались от того, что дети привыкли есть дома.

Что убрали и чем заменили

Новое меню заметно отличается от привычного рациона:

• Котлеты: убраны почти полностью, так как не нравились детям. Оставили только "Папарацi" (куриное филе с сыром). Взамен увеличилось количество отбивных и блюд из курицы.
• Макароны: исключены, поскольку быстро остывали, на что жаловались родители.
• Салаты: их стало меньше. Вместо салатов детям предлагают порционные овощи.
• Каши: оставили только самые полезные – гречневую и рисовую, несмотря на то что дети их не особо жалуют.

Новинки, напоминающие фастфуд

В рационе учащихся 5–11-х классов стало больше блюд, популярных у молодежи:

• Чаще: стали давать сырники, блинчики, пельмени.
• Новинки: добавлены запеченные бутерброды (с колбасой, сыром, томатами) и сок в упаковках.
• "Картофель по-деревенски": введено новое блюдо – запеченный картофель с томатным соусом. Оно напоминает фастфуд, но готовится без фритюра и уксуса в соусе.

Изменилась и подача

Экспериментом довольны: количество отходов снизилось примерно в два раза. Этому способствовало не только меню, но и изменение способа подачи:

• Еду теперь раскладывают фактически перед самым приходом учащихся.
• Горячие блюда доставляют на тележках в закрытой посуде прямо к столам, чтобы избежать остывания.

По материалам из открытых источников

Курица и пельмени: что теперь едят школьники вместо котлет?

Курица и пельмени: что теперь едят школьники вместо котлет?