Самые вкусные булочки, которые я когда-либо пробовала. Делаются очень просто, а их вкус вызывает восторг.
Нам понадобится:
- 1 кг сдобного теста (рецепт приготовления сдобного теста можно посмотреть в статье: "Сдобная булочка "Роза"- достойная альтернатива расстегаям" по ссылке https://dzen.ru/a/YrvtHEUsahvhKrK8 )
- 10 г молотой корицы
- 100 г сахара
- 50 г растительного масла
- 1 небольшое яйцо
Приготовление:
1. Готовое тесто делим на равные части примерно по 80-90 и формируем из них ровные колобки.
Затем накрываем их пищевой пленкой или полиэтиленовым мешочком для предотвращения пересушивания теста.
2. Пока заготовки для булочек расстаиваются, приготовим начинку: в небольшую миску высыпаем корицу и сахар, хорошо перемешиваем; в другую миску наливаем масло.
3. Каждый шарик раскатываем в тонкую лепешку и смазываем ее растительным маслом для того, чтобы слои булочки не слипались друг с другом.
4. Посыпаем на масло корицу с сахаром примерно 1 чайную ложку
и скручиваем в рулет. Край защипываем.З
5. Затем складываем рулет пополам и разрезаем вдоль посередине со стороны сгиба, отступая от другого конца примерно 1 см.
6. Выворачиваем срезом наверх и формируем булочку.
7. Таким же способом делаем остальные плюшки, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, накрываем пленкой и оставляем для поднятия в теплом месте на 20-30 минут.
8. Перед выпеканием смазываем взбитым яйцом для получения красивой блестящей поджаренной корочки. Выпекаем примерно 20 минут при 180°С.
Советы от Alina:
1. Для начинки вместо корицы можно использовать какао или мак. Следует учитывать, что какао при взаимодействии с маслом течет, а мак следует заранее распарить (ссылка на приготовление мака здесь https://dzen.ru/a/YcVz_QAIPn2fAOlL )
2. Противень очень удобно застилать пергаментом перед выпечкой. Тогда булочки легко снимаются, а противень остается практически чистым.
3. Количество сахара и корицы вы можете класть по своему вкусу: меньше или больше.
#булочки #плюшки #тесто #корица #мак #булки с маком #домашняя булочка