Фраза «Новый Свет» у ценителей игристых вин вызывает ассоциации не только с живописными пейзажами, но и с известным винодельческим предприятием, расположенным в Крыму. Этот старинный завод шампанских вин, имеющий на своем счету множество международных наград, представляет собой не просто производственное помещение, а настоящую достопримечательность региона.
Создание завода стало благом для амбициозного князя Льва Голицынa, который решил заняться чем-то новым и многообещающим. В его планах было изготовление высококачественных напитков, способных соперничать с французскими аналогами.
Важным шагом для князя стало приобретение имения в поселке Новый Свет в 1878 году, которое и считается годом основания завода. На первом этапе он собрал коллекцию из 600 сортов виноградных лоз. Путем долгих экспериментов князю удалось выделить наиболее удачные сорта, такие как Рислинг Рейнский, Шардоне и Пино.
Также была проведена масштабная работа по созданию тоннелей для выдержки игристых вин. Одним из удачных решений стало использование грота Коба-Кая, где и разместили большинство тоннелей. Постоянная температура и оптимальная влажность в этих подвалах обеспечили отличные условия для созревания алкогольных напитков.
Первые успехи пришли к князю в 80-е годы XIX века, когда его вина начали приобретать популярность. Он стал первым российским виноделом, которому разрешили наносить герб Российской империи на свои этикетки.
Князь занял важное место в истории, ведь в 1896 году он стал первым, кто подал не французское вино к императорскому двору.
На Всемирной выставке в Париже в 1900 году алкоголь от Голицынa получил гран-при за «Парадизио». Вино произвело такое впечатление, что его первоначально приняли за французское.
В 1913 году Л. С. Голицын подарил государству часть своего имения, включая главные тоннели в Коба-Кая, тропу Голицына и коллекцию вин. С этого времени это место стало известно как «Судакское его Высочества имение». После революции имение часто подвергалось разграблению, а после смерти князя его дочь Надежда, продолжавшая дело отца, была вынуждена покинуть Новый Свет. Виноделие приостановили, а тоннели были закрыты до 1920 года.
В декабре 1920 года завод был национализирован.
Шампанское завода «Новый Свет»
Сегодня завод предлагает 25 видов игристых вин.
Шампанские и игристые вина «Новый Свет» включают винтажные коллекции, элитные односортные миллезимы и выдержанные ассамбляжи. Недавно появилась новая марка под названием Wine&Opera. Завод производит около 1 800 000 бутылок в год.
До конца 2017 года Дом шампанских вин находился в собственности Министерства сельского хозяйства Крыма, после чего 100% акций компании купила петербургская компания.
Экскурсии по заводу шампанских вин «Новый Свет»
Чтобы прикоснуться к традициям виноделия и попробовать лучшие сорта, предлагаются различные тематические туры завода «Новый Свет». В зависимости от маршрутов и дегустаций выделяют пять экскурсионных программ.
На винной исторической экскурсии гости узнают о князе Голицыне и его имении, посетят тоннели завода и смогут увидеть лучшие образцы вин. Программа включает дегустацию шести классических сортов шампанского и игристых вин.
- Продолжительность тура — 1 час 20 минут.
- Группа — до 45 человек.
- Часы проведения: до 1 мая — 11:00, 15:00; с 1 мая — 11:00, 15:00, 17:15.
Экскурсионный исторический тур проходит без дегустации, но включает аналогичное информационное наполнение. Данные туры длятся 40 минут и проводятся в 11:00.
Любителям классического шампанского стоит отправиться в тур «Брютерианский», в рамках которого участники посетят трехуровневый винный тоннель. Дегустация (7 сортов «брют натюр» и «брют») пройдет в помещении ниже уровня моря.
- Часы проведения: с 1 мая в 11:00 (пн-пт).
- Группа: 15–30 человек.
Во время вино тура «Премиум» участники познакомятся с историей завода и дегустируют 7 сортов шампанских и игристых вин.
- Продолжительность — 1 час 30 минут.
- Часы проведения: до 1 мая — 13:00, с 1 мая — 14:00, 16:00, 18:00.
- Группа: 10–40 человек.
Тем, кто хочет узнать секреты технологии изготовлении шампанского, подойдет винный элит-тур «Аристократ», который проводятся по предварительной записи в небольших группах от 1 до 10 человек.
Если для группового тура не набирается достаточное количество участников, предлагается экскурсия с экспресс-дегустацией стоимостью 700 рублей с человека.
✅ Экскурсии по заводу Новый Свет от Трипстер
✅ Экскурсии по заводу Новый Свет от Спутник
Цены на посещение завода
Экскурсионный исторический тур стоит 500 рублей, а винный — 1200 рублей.
Стоимость экскурсии «Брютерианский» составляет 1500 рублей за человека, а самая дорогая «Премиум» — 1700 рублей. Рекомендуется уточнять цены по указанным контактам. Дети до 18 лет не допускаются на территорию завода.
Музей Дома шампанских вин можно посетить в любой день с 1 мая по 31 октября, кроме понедельника (дегустация по записи). Время работы — с 10:00 до 18:00. Экскурсии проводятся в 12:00; 14:00; 16:00, стоимость — 800 рублей для групп от 10 человек.
В доме-музее князя Л. С. Голицына в настоящее время ведутся работы по реконструкции, поэтому экспозиция временно не работает.
Производство напитков
Производственный процесс вина включает множество этапов, начиная со сбора виноматериала.
После сбора сырье подвергается полной обработке: фильтрации и созданию тиражной смеси. Затем вина разливаются по бутылкам и закупориваются. С 2016 года на производстве применяют кронен-пробки, что обеспечивает лучшую герметичность и защиту от коррозии. Следующий этап — многолетняя выдержка (не менее трех лет) в прохладных тоннелях, где производятся многочисленные перекладки, чтобы осадок не прилипал к бутылкам.
Затем вино проходит этапы ремюажа, дегоржажа, добавления экспедиционного ликера, закупорки корковой пробкой, 10-дневной контрольной выдержки и наклейки этикеток. Только после всех этих этапов вино становится готовым к продажам.
Как добраться
Завод расположен на улице Шаляпина, 1. Чаще всего сюда приезжают в составе организованных туров.
Для самостоятельного путешествия от автовокзала Судака каждый час отправляется автобус № 5. От остановки необходимо пройти около 500 метров. Так же регулярно автобусы следуют обратно.
На автомобиле: из Судака в Новый Свет ведет дорога Р35 (мимо Генуэзской крепости). Завод будет слева, в 100 метрах от него расположена платная парковка.
На такси: услугами междугороднего такси в Судаке занимаются несколько компаний, которые можно вызвать по телефону.
Полезные ссылки:
✔️ Яндекс.Путешествия — удобный поиск и бронирование отелей с актуальными ценами и отзывами
✔️ Суточно.ру — большая база квартир и апартаментов по всей России для посуточной аренды
✔️ Ostrovok.ru — крупный сервис бронирования гостиниц по миру с прозрачными условиями и рейтингами пользователей
✔️ Aviasales — метапоиск авиабилетов, который сравнивает цены у десятков авиакомпаний и агентств
✔️ Трипстер — индивидуальные и групповые туры, трансферы, фотосессии и необычные впечатления в любом регионе
✔️ Travelata — подбор выгодных пакетных туров и готовых путёвок от крупных туроператоров
✔️ Большая страна — туры по России от прямого организатора
✔️ Tutu.ru — билеты на железную дорогу, автобусы, отели и туры по России и миру
Реклама. ООО «Яндекс Вертикали». ИНН 7736207543 erid: 2VtzqwyQacd. Реклама. ООО «Суточно.ру». ИНН 7709908155. erid: 2VtzqwsUdVF. Реклама. ООО «Бронирование гостиниц». ИНН 7703389880. erid: 2VtzqxLAQZT. Реклама. Go Travel Un Limited. ИНН 58937560. erid: 2Vtzqx2NZBK. Реклама. Flight Marketplace Admin FZE. ИНН 9909618947, erid: 6BrzXs25Mgg5gYSShFudFyYLC37yEtUbpkhLo9. Реклама. ООО «Тревел Технологии». ИНН 7731340252. erid: 2Vtzqx5LXk1. Реклама. ООО «Большая Страна». ИНН 5908078160 erid: 2VtzqumJmaH. Реклама. ООО «Новые Туристические Технологии». ИНН 7724929270. erid: 2Vtzqx6pX2M