Иногда хочется поесть вкусно, сытно, но без тяжести.
Что-то простое, домашнее, но не скучное. Без жарки в масле, без трёх кастрюль и последующей уборки всей кухни. Вот именно для таких случаев у меня есть рыбное рагу с судаком и овощами.
Мягкое, нежное, ароматное, лёгкое — и, что особенно приятно, готовится быстро. А потом съедается... ну, тоже быстро 😊
🎣 Почему судак?
Во-первых, это не “рыба с приветом” — не костлявая, без резкого запаха, с приятным вкусом.
Во-вторых, он нежный и диетический. То есть можно есть без угрызений совести (даже с хлебушком).
И наконец, он отлично дружит с овощами. Не спорит, не выделывается, а аккуратно впитывает вкус и даёт свой.
🛒 Что понадобится (всё максимально просто):
- 400–500 г филе судака
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- 1–2 картофелины (если хочется посытнее)
- 1 небольшой кабачок (по желанию)
- 1–2 помидора или немного томатной пасты
- 1 зубчик чеснока
- соль, перец, лавровый лист
- немного масла для тушения
- зелень — по вкусу
Если чего-то нет — не беда. Это рагу, оно простит.
🔪 Как готовить (без паники и кулинарной магии):
1️⃣ Подготовка овощей
Режем лук, натираем морковь, чистим и нарезаем остальное — не в миллиметр, просто “по-домашнему”. Кабачок — по желанию, но он добавляет мягкости.
2️⃣ Обжарка
Лук с морковью немного пассеруем на масле, чтобы стали мягче и душистее.
добавляем перец, помидоры или пасту, немного тушим. Запах — уже класс.
3️⃣ Собираем всё
К овощам отправляем картофель (если используем), кабачок, лавровый лист, чеснок. Вливаем немного воды, солим, перчим и тушим минут 10–15.
4️⃣ Добавляем рыбу.
Филе нарезаем на средние кусочки, аккуратно кладём сверху овощей.
Накрываем крышкой и оставляем томиться ещё минут 15.
Не мешаем слишком активно — пусть рыба останется целой.
5️⃣ Финальный штрих.
Пробуем на соль, добавляем зелень и выключаем.
Пусть рагу постоит пару минут — настоится и “поговорит” само с собой.
😋 Почему это классный ужин?
- легко, быстро и вкусно
- ничего не жарится “до корочки” — всё тушится, всё мягкое
- овощей много — значит, пользы тоже
- рыба получается сочной, не разваливается в кашу
- отлично заходит даже тем, кто “ну не очень любит рыбу”
А ещё — посуду потом мыть легко. И это, согласись, плюс.
💬 Вопрос к тебе
А ты готовишь рагу с рыбой? Или чаще выбираешь мясные варианты?
Поделись в комментариях, какие овощи ты добавляешь — у меня уже есть пара идей, которые хочется попробовать!
И подписывайся — тут такие рецепты, которые готовятся без суеты, едятся с удовольствием и пахнут теплом.
Потому что ужин — это не просто еда. Это способ сказать себе: “Ты сегодня молодец.” 🐟🥕💛