Запеканка с куриной грудкой картофелем и беконом

Эта запеканка сочетает сочность курицы, нежность картофеля и аромат копченого бекона под сливочно-сырной заливкой.

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудка): 500-600 г
• Картофель: 6-8 шт. (среднего размера)
• Бекон (тонкие слайсы): 150–200 г (около 10–15 полосок)
• Лук репчатый: 1 шт. (крупный)
• Сыр твердый: 100-150 г

Для заливки

• Сливки 10-20% или молоко: 200 мл
• Яйца куриные: 2 шт.
• Соль, черный перец, мускатный орех: по вкусу
• Чеснок (гранулированный или свежий): 1/2 ч. л. или 1 зубчик

Приготовление:

1. Подготовка ингредиентов

• Очистите картофель и нарежьте очень тонкими кружочками/ломтиками (идеально использовать мандолину или кухонный комбайн, чтобы слои пропеклись равномерно).
• Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Посолите, поперчите и приправьте по вкусу.
• Бекон нарежьте небольшими ломтиками или кубиками.
• Лук мелко нарежьте.
• На сковороде обжарьте бекон 3–4 минуты.
• Добавьте лук и жарьте вместе с беконом еще 5–7 минут, пока лук не станет прозрачным, а бекон слегка хрустящим. Снимите с огня.
• Натрите твердый сыр на крупной терке.
• Взбейте яйца со сливками (или молоком). Добавьте соль, перец и щепотку мускатного ореха. Если используете свежий чеснок, измельчите его и добавьте в заливку.

2. Сборка запеканки

• Жаропрочную форму для запекания смажьте сливочным или растительным маслом.
• Слой 1: На дно формы выложите ровным слоем кусочки куриного филе.
• Слой 2: Выложите половину нарезанного картофеля поверх курицы, слегка посолите. Посыпьте половиной обжаренного бекона с луком.
• Слой 3: Выложите оставшийся картофель. Снова посыпьте оставшимся беконом с луком.
• Аккуратно залейте содержимое формы приготовленной сливочной смесью. Убедитесь, что жидкость равномерно распределилась между слоями картофеля.
• Посыпьте запеканку сверху половиной натертого сыра.

3. Запекание

• Разогрейте духовку до 180 °С
• Накройте форму фольгой (это предотвратит подгорание верха и позволит картофелю хорошо пропечься).
• Выпекайте 40–50 минут под фольгой.
• Снимите фольгу, посыпьте оставшимся сыром и верните запеканку в духовку еще на 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет золотисто-коричневую корочку.
• Готовую запеканку выньте и дайте ей постоять 10 минут перед подачей. Посыпьте свежей рубленой зеленью.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в один из слоев грибы (шампиньоны), обжаренные вместе с луком и беконом.

Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube