Название стало жертвой массовой подмены и злоупотреблений.
На фоне роста производства дешевых полуфабрикатов все чаще искажается смысл традиционных названий молдавских блюд. Отсутствие четкого регулирования позволяет недобросовестным производителям выдавать низкокачественные изделия за аутентичные пироги. Это ведет к обесцениванию культурного наследия и потере доверия потребителей.
На платформе https://edemocratie.gov.md/ появилась петиция с призывом к правительству разработать четкий национальный стандарт для продукта под названием «плацинда», чтобы это название использовалось только для блюд, приготовленных по аутентичным традиционным рецептам.
- Мы считаем, что плацинда представляет собой важный элемент нашего кулинарного наследия и должна быть защищена.
В настоящее время многие рестораны и магазины злоупотребляют названием «плацинда» для изделий из лаваша с добавлением пальмового масла худшего качества. Эти продукты вводят потребителей в заблуждение, подрывают гастрономические традиции и подрывают доверие к национальной кулинарной самобытности. Отсутствие регулирования позволяет продавать низкокачественную продукцию под названием, имеющим культурную ценность.
Мы призываем ANSA и Правительство разработать и принять национальный технический стандарт, регулирующий состав, способ приготовления и критерии маркировки пирогов, чтобы только продукты, соответствующие этим критериям, могли носить название «плацинда». Мы считаем, что такая мера защитит потребителей, поддержит аутентичных производителей и сохранит гастрономическую самобытность Республики Молдова, - говорится в петиции.
Материал подготовил: Михаил Генчу
«Блокнот Молдова» предлагает подписаться на наш телеграм-канал https://t.me/bloknotmd - все новости в одном месте.