Современная кондитерка немыслима без ровной, блестящей и стабильной глазури.
Однако добиться идеального покрытия — задача непростая.
Именно поэтому профессиональные кондитеры по всему миру выбирают пектин Sosa Nappage X58 — продукт, разработанный специально для глазурей и топпингов.
🇪🇸 Что такое Sosa Nappage X58
Sosa Nappage X58 — это низкометоксильный пектин, созданный испанской компанией SOSA Ingredients.
Он отличается высокой устойчивостью, хорошо работает в молочных и фруктовых средах и идеально подходит для любых покрытий и зеркальных глазурей.
❗ Главное достоинство X58 — способность создавать блестящую, гладкую и стабильную текстуру, которая не трескается после охлаждения или заморозки.
🍓 Где применяется
- зеркальная глазурь для тортов и муссовых десертов;
- фруктовые топпинги, которые сохраняют блеск и форму;
- покрытие для фруктов, ягод и пирожных;
- десерты, которым нужна эластичная и стабильная текстура.
Nappage X58 незаменим для профессиональной подачи — поверхность покрытий остаётся ровной, блестящей и устойчивой даже при транспортировке и хранении.
⚙️ Как использовать
Смешайте пектин с сахаром.
- Введите в жидкость (пюре, сливки, воду).
- Доведите до кипения, активно перемешивая.
- Используйте глазурь при температуре 50–55 °C.
💡 Дозировка: 8–15 г/кг готовой массы.
После остывания глазурь становится блестящей, плотной и ровной — настоящая классика высокой кондитерки.
🌱 Натуральность и безопасность
Пектин Sosa Nappage X58:
- полностью растительного происхождения;
- Не содержит глютен (gluten free);
- без ГМО и трансжиров;
- подходит веганам и вегетарианцам;
- соответствует принципам Clean Label.
💡 Почему профессионалы выбирают X58
- идеально подходит именно для глазури, а не универсального применения;
- сохраняет блестящую текстуру даже после заморозки;
- работает с молочными и фруктовыми жидкостями;
- даёт стабильный результат даже у начинающих.
🛒 Где купить
Пектин Sosa Nappage X58, Испания, 500 г доступен на Ozon 👉
🔗 https://www.ozon.ru/product/pektin-dlya-glazuri-x58-pectina-nappage-sosa-ispaniya-500-g-2530302236/
#Sosa #пектинX58 #nappage #зеркальнаяглазурь #пектин #ингредиентыдлякондитеров #кондитерскоеискусство #SosaIngredients #HoReCaExport #ozon
Следите за обновлениями и полезными материалами:
📸 Instagram: https://www.instagram.com/horeca_export/
🌐 Сайт: https://horecaexport.com/