Правильно подобранная стеклянная тара помогает сохранить качество заготовок как дома, так и на небольших производствах. Разные объёмы и формы подходят под свои виды продуктов от солений до джемов.
Типы и размеры стеклянных банок
Для консервации используют банки с разными крышками и типами горлышка. Наиболее популярны винтовые крышки, которые удобны и не требуют закаточной машинки. Банки под крышку СКО выбирают те, кто пользуется ручными закаточными устройствами.
Стеклянная тара выпускается в большом диапазоне размеров: от 100, 250 и 350 мл до крупных объёмов 0,5, 1, 2 и 3 литра. Для компотов, соков и больших партий подойдут и банки объёмом до 5 литров.
Горло может быть широким от 82 до 100 мм, что удобно для крупных овощей и фруктов, или стандартным от 58 до 66 мм для соусов, варенья и мёда. Банки бывают круглыми, цилиндрическими и фигурными. Прозрачное стекло позволяет контролировать состояние продукта и красиво демонстрировать заготовку.
Банки для солений и маринадов
Соленья, огурцы, помидоры, грибы и капуста обычно готовятся в банках объёмом от одного до трёх литров. Широкое горло особенно важно, чтобы удобно закладывать овощи. Для продажи часто выбирают ёмкость около одного литра.
Крышки стоит брать с защитным лаковым покрытием, устойчивым к кислотам маринада. Стеклянная банка должна выдерживать длительную термическую обработку, поэтому предпочтительнее толстое и прочное стекло.
Банки для варенья и джемов
Сладкие заготовки чаще всего фасуют в банки объёмом от 200 до 500 мл. Удобны широкие невысокие баночки, из которых легко доставать варенье ложкой. Фигурные модели делают продукт более привлекательным на полке и подходят для подарочных наборов.
Важен идеально ровный край горлышка, чтобы крышка закрывалась плотно. Для варенья подходят как пластиковые, так и металлические крышки, но металлические надёжнее для длительного хранения.
Банки для компотов и соков
Компоты обычно заготавливают в больших объёмах. В быту это чаще всего трёхлитровые банки, но для продажи удобнее объёмы один или два литра. Для крупных партий используют банки и бутылки до пяти литров.
Широкое горло упрощает укладку фруктов. Для компотов выбирают прозрачное стекло и качественные крышки с хорошим защитным покрытием.
Банки для соусов и аджики
Соусы, пасты, аджика и острые приправы требуют небольших баночек объёмом от 100 до 300 мл. Банки типа Deep с высоким горлышком удобны для густых продуктов и обеспечивают плотное закрытие.
Для кетчупов, лечо и более жидких соусов часто используют объёмы 250–500 мл. Винтовые крышки удобны тем, что их можно стерилизовать и использовать повторно, если они сохранили форму и не повреждены.
Полезные советы по выбору банок
- Банки с прямыми стенками легче компактно расставлять на полках.
- Лучше унифицировать крышки и выбирать один или два стандартных диаметра.
- Стеклянные банки можно использовать многократно, но перед повторным применением важно проверять их на сколы и трещины.
- Металлические крышки твист офф лучше менять чаще.
- Прозрачное стекло универсально и позволяет видеть состояние продукта.
Следуя этим рекомендациям, можно подобрать оптимальную тару под любой продукт. Правильно выбранная банка обеспечивает качество, длительное хранение и привлекательный вид вашей продукции.
Пишите в телеграм - @kubansteklotara_bot
Заказывайте на сайте: kubansteklotara.ru