Французское блюдо фрикасе — это нежное, практически плавающее в соусе мясо, приготовленное с овощами и ароматными специями.
В данном варианте курица сочетается с ароматными грибами и свежими овощами, что создает невероятный ансамбль вкусов. Легкость приготовления и эффектный внешний вид делают это блюдо настоящим украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 500 г
- Шампиньоны свежие — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей стебли — 2 шт.
- Белое сухое вино — 150 мл
- Консервированный зеленый горошек — 1 банка
- Масло сливочное — 50 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и обжарьте на сливочном и оливковом масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте ещё 5 минут.
3. Влейте белое вино и уварите его на две трети.
4. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками, добавьте к мясу и грибам, тушите около 10 минут.
5. Добавьте консервированный зеленый горошек, лавровый лист и тушите ещё 5 минут.
6. Посолите и поперчите по вкусу, готовое блюдо подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Советы и рекомендации:
- Используйте хороший сорт белого вина, чтобы подчеркнуть вкус и аромат блюда.
- Если хочется усилить вкус, можно добавить столовую ложку готовой горчицы.
- Не забудьте тщательно осушить консервы с горошком, чтобы не разбавлять соус лишней жидкостью.
Обязательно включите это блюдо в список любимых рецептов вашей семьи, оно надолго останется в памяти ваших близких!
#курица #фрикасе #вино