Привет, дорогие читатели, в своих статьях я обычно сразу перехожу к сути и не представляюсь, но на этот раз я захотела чуть ближе с вами познакомиться.
Меня зовут Алина, я переехала в Петербург в 2017 году и бесповоротно влюбилась в город на Неве. С тех пор часто ходила в новые места: в студенчестве не было возможности часто посещать кафе и рестораны, поэтому я выбирала интересные локации для прогулок и делилась с вами своими открытиями. Потом начала посещать и более дорогие заведения — сейчас за плечами уже более 500 ресторанов в Петербурге. Но даже после этого мне встретилось заведение с такими ценами, от которых хочется сделать двойной приём воздуха.
И вот я оказалась в Maison Rouge — именно в нём я увидела то самое блюдо: лобстеры с осетровой икрой за 370 000₽. Интересно, кто может себе позволить такое? Человек с зарплатой в миллион? Может быть. Но даже ему это вряд ли покажется просто “дорого” — это уже почти символ, перформанс, марка. Ну, а если бы у меня была такая сумма, может, я бы улетела на Мальдивы и поела там лобстеров — и, возможно, получила бы не хуже впечатления?
Я склоняюсь к мысли, что это — не просто блюдо, а маркетинговый ход. Цена не столько отражает себестоимость, сколько притягивает внимание. И, честно говоря, да — он работает. Я даже поделилась эксклюзивной информацией об этом в своём телеграм-канале (alina_chikovaa | красивые будни в Петербурге, можете найти по нику — mestavspb). Там я рассказала, как часто на самом деле заказывают эту позицию (да, она существует реально — не просто теоретически).
Сделали “позицию за 370 000₽”, все об этом заговорили — и внимание к заведению обеспечено. Отличный пиар, не находите?
Так где же можно полакомиться таким блюдом? В Maison Rouge — это эстетика, где объединяются архитектура, музыка и гастрономия. На кухне — гастролюкс: средиземноморская традиция, морепродукты, стейки, а смена атмосферы в заведении — часть концепции: вечером звучит более классическая музыка, а ближе к ночи зал превращается в клуб.
Кроме того, у Maison Rouge есть жёсткие правила посещения: face control, дресс-код, проверка документов, запрет на спортивную или “грязную” одежду, а также ограничения по входу после 22:00. Всё это формирует ощущение эксклюзивности, элитарности и приватности — что хорошо согласуется с “дорогостоящим” блюдом, о котором я рассказывала.
Моя интерпретация этого “экстремального” блюда.
Когда я увидела цену в 370 000₽ — первое, что подумала: “это не про еду, это про концепцию, про моду, шоу”. Я уверена, что не так много людей реально заказывают это состояние: скорее, это “предложение” — как арт-инсталляция, как медийная провокация.
С одной стороны, такой шаг — блестящий маркетинговый ход: новому заведению нужен хайп, внимание, обсуждение — и оно его получает. С другой стороны — стоит ли так оценивать гастрономию? Ведь для многих рестораны должны быть про удовольствия, про вкус, про эмоцию, а не про “кто может заплатить за экстравагантную цену”.
А готовы ли вы платить за еду уже не просто ради вкуса, а ради разговора, статуса или внимания?
Мне интересно узнать вашу точку зрения: пишите в комментариях, делитесь своим опытом — кто-нибудь из вас видел такие блюда “вживую”? Может, заказывали что-то похожее? Давайте обсудим — и вместе подумаем, куда движется гастрономия в Петербурге.