Праздничный сезон приближается, и везде появляются сетки с мандаринами — запах, который почти сразу переводит нас в режим «подготовка к Новому году». Какие мандарины бывают, как их выбирать, как хранить и кому стоит быть осторожнее? Об этом рассказали эксперты.
Мандарины: польза и вред для вашего здоровья.
Чем нас кормят и кто это делает?
Большая часть зимних поставок в Россию идёт из Турции. Остальные партии приезжают из Пакистана, Египта, Китая, Марокко и Абхазии. В торговле часто смешивают «настоящие» мандарины и гибриды — клементины, танжерины, минеолы. В английском языке их объединяют в понятие easy peelers — «легко очищаемые».
Кратко о трёх популярных группах:
- Классические мандарины — тонкая кожура, легко чистятся, редко содержат косточки.
- Сацума / унику — более крупные, светлая рыхлая кожура, вкус может быть чуть кислее.
- Клементины — гибрид с апельсином, обычно очень сладкие, маленькие, часто без косточек.
Как выбрать вкусные? Главные признаки спелости — аромат, вес и равномерная окраска. Спелый мандарин обычно тяжелее: в нём больше сока. Зелёные пятна или жёсткая кожица подскажут, что плод недозрел; сморщенные и лёгкие — пересохли. Отложите плоды с мягкими тёмными участками или признаками плесени: споры очень быстро переносятся между плодами в одной коробке. Если вы любитель сладких мандаринов, покупайте в середине сезона: первые поставки (октябрь — начало ноября, иногда апрель — май) могут быть недозревшими.
Мандарины предпочитают температуру около +6…+10 °C. Обычный домашний холодильник редко поддерживает такую «мягкую» температуру, а переохлаждение делает мандарины водянистыми и безвкусными. Без подходящей зоны лучше держать их в прохладном месте и не запасаться слишком надолго.
Польза и вред
По содержанию витамина С мандарины не абсолютные рекордсмены — в среднем около 27 мг на 100 г, в зависимости от сорта показатель может достигать 50–60 мг. Как подчёркивает диетолог Елена Сюракшина: «Мандарины относятся к семейству цитрусовых, при этом концентрация витамина С в них не очень высока, около 27 мг на 100 г». Зато у мандаринов другая сильная сторона — витамин А: по его содержанию они опережают лимоны и заметно превосходят апельсины. 100 г мандаринов покрывают порядка 38% от суточной нормы аскорбиновой кислоты (в зависимости от сорта).
Кому надо быть аккуратнее: людям с аллергией на цитрусовые и тем, у кого проблемы с желудком — слишком кислые мандарины могут раздражать слизистую. Также избыток свежих цитрусовых в рационе у чувствительных людей иногда вызывает изжогу или диспепсию.
Как всегда, дело в мере. Если выбрать хорошие мандарины и не объедаться, получите и хорошее настроение, и пользу. Будьте осторожны, и Новый год пройдет без неприятностей.